Celebraciones familiares en Palacio Carvajal Girón

Celebraciones familiares en Palacio Carvajal Girón

Una buena apuesta para celebrar eventos en Plasencia

Muchos de vosotros estáis pensando en organizar alguna pequeña celebración, tales  como comuniones, bautizos o eventos de empresa.

Nos encanta acompañaros en esos momentos tan alegres, ¡para nosotros es un placer ser responsables de algo tan mágico y especial!

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Con el fin de que os hagáis una idea de cómo lucen este tipo de eventos en Hotel Palacio Carvajal Girón, hemos recopilado una selección de fotos que muestran los distintos espacios con los que cuenta nuestro hotel, y los variados estilos con los que podemos ambientar cada sala.

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Nuestro Atrio es la joya de la corona, un espacio diáfano con columnas y lleno de luz gracias a  un techo de cristal que hará que el ambiente de cualquier tipo de evento sea muy especial.

En él, podemos disponer las mesas de la manera que más os guste, y de tal forma que los invitados estén más cómodos.

En cuanto a la decoración, podréis escoger adornos florales que se adapten a vuestro estilo: sobrio, alegre o desenfadado, etc.  ¡En atrio cualquier estilo queda bien!

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Por otra parte, también disponemos de otra sala con paredes de piedra y lámparas de estilo industrial llena de encanto, para celebraciones con menor número de invitados.

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Las distribución de las mesas también variará según el número de  comensales, pero nos encanta colocar las mesas de tal manera que todos los invitados puedan verse y charlar durante la comida.

detalle_comunion_plasencia_bautizo restaurante_eventos_gruposDisponemos también de otra sala, que da un carácter mucho más intimo, perfecta para celebraciones que un numero menor de invitados y para otros eventos que precisen de más privacidad.

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Hablamos de la sala de las caballerizas, que  tiene un encanto especial, puesto que cualquier evento allí se celebre tendrá un ambiente muy familiar y cercano. Además cuenta con vistas a un bonito y amplio  patio interior lleno de hortensias y que solemos utilizar para ofrecer cócteles.

Por otra parte, en Palacio, también tenemos rincones bonitos en los que colocar cualquier decoración o mesa dulce, elementos muy en tendencia para  un toque especial a tus celebraciones.

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Además de para bautizos, comuniones o eventos de amigos, el Palacio Carvajal Girón es el lugar perfecto para eventos corporativos y conferencias. Tenemos todo lo necesario para hacer de cualquier jornada empresarial un éxito.

Si estáis interesados en realizar cualquier evento en Palacio, consúltanos y te informaremos sobre las propuestas  gastronómicas que podemos ofrecerte según tu presupuesto y el estilo de tu evento. ¡Nuestra cocina y chef están muy bien valorados por nuestros clientes!

A continuación adjuntamos algunas opiniones sobre los eventos de Palacio que nuestros clientes han dejado en google y tripadvisor:

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¡Muchas gracias a todos por dejar esos comentarios! Trabajamos mucho para que vuestra experiencia sea 100% agradable y salgáis del Palacio con muy buen sabor de boca.

Si estáis interesados en realizar cualquier evento en palacio, llama al 927 426 326  y escribe un correo a recepcion@palaciocarvajalgiron.com ¡Esteremos encantados de atenderos!

Ven a disfrutar de las Ferias en la Caseta de Palacio

Ferias Plasencia en la Caseta del Palacio Carvajal Girón

¡Ya están aquí  las ansiadas Ferias de Plasencia! 🙂

Si queréis pasarlo bien y conocer un ambiente de las ferias especial, os  recomendamos venir a nuestra terraza interior del Palacio. ¡Cada año montamos nuestra caseta  en pleno centro con la mejor música en directo!

La caseta del Palacio es ideal para tomarte unas cañas, copas o “vinitos” acompañados de raciones o bocadillos.

Sombra, buena música y un jardín lleno de flores nos transportan a un ambiente flamenco al más puro estilo del sur. ¡Aquí todo sucede de otra manera!

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La caseta se abrirá desde el jueves, y estará abierta al público desde las 15:30h. Además el jueves la estrenaremos con la música de Baby Garcia DJ a partir de las 17:00h.

Para continuar ofreciendo el mejor plan de ferias, el viernes y sábado podrás disfrutar de la música en directo de los “Cachaba Flamenco”, un grupo muy aclamado y reconocido, capaz de poner a todo el mundo a bailar. Sus ritmos empezarán a sonar ambos días a partir de las 16:00h.

Por otro lado,  además de los bocadillos y raciones que podéis degustar en la caseta, en nuestro restaurante también dispondremos desde el jueves al domingo un Menú  de Ferias en el que se podrá elegir entre varios entrantes y principales, con platos tan festivos como el “Salmorejo”, tan apetecible en estas fechas; y el “Bacalao confitado de tomate y aceituna manzanilla” que inspira baile y feria. El precio de menú será de 25€ por persona y estará disponible desde el miércoles al domingo, tanto para cenas o comidas. Eso sí, recomendamos hacer reserva si estáis interesados en venir.

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Desde el Hotel  Palacio Carvajal Girón, deseamos a todos los placentinos y visitantes que pasen unas geniales e inolvidables ferias.

¡Nos vemos en la Caseta de Palacio!

#FeriasenPalacio

San Valentín en Palacio

El Palacio se llena  de amor con nuestra propuesta de San Valentín

Ya tenemos todo preparado en el restaurante del hotel para que durante estos día el amor sea protagonista de cada rincón. ¡El 14 de febrero ya está muy cerca!

Celebrar el amor se merece más de un día, por eso, nuestro menú especial San Valentín estará disponible del 9 al 17 de febrero. De esta manera no tenéis excusas para dedicaros una noche y mimaros como os merecéis.

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Esta velada tan romántica es la gran ocasión para conocer el hotel y su restaurante, ya que contará con una decoración especial para ambientar la cena. ¡Es una noche diferentes y la decoración debe serlo también! 🙂

A continuación, os presentamos el menú especial San Valentín que hemos creado:

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Estos platos tan especiales han sido creados pensando en todos los ingredientes que debe tener esta noche: una velada dulce, intensa,  con ciertos toques de picardía y miradas llenas de complicidad.

 

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Jugo de tubérculos acompañado de corazones de vieiras soasadas antes de servir
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Binomio de chocolate y cremoso de fresa

Deseamos que celebréis vuestro amor, además de con una buena cena, en un ambiente íntimo, romántico y acogedor.

Por ello, también os ofrecemos la ocasión de pasar una velada aún más espectacular, completando la cena con la promoción de Escapada Romántica.  

Consúltanos, y te indicaremos la tarifa según el tipo de habitación que elijas en el teléfono 927 426 326 o en el correo electrónico recepcion@palaciocarvajalgiron.com

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Hotel Palacio Carvajal Girón – Plasencia. Luxury Travel.
Habituación de clase Suite

Si deseas tener un San Valentín diferente, no dudes en reservar junto con la cena una noche de alojamiento con servicio de piscina climatizada incluída y detalle especial para pasar una noche mágica. Esta promoción también estará disponible del 9 al 17 de febrero.

¡Que paséis un San Valentín lleno de amor!

EVENTO & PALACIO, LA BODA A LA QUE ESTÁIS TODOS INVITADOS

5 Preguntas y Respuestas sobre EVENTO & PALACIO, la boda a la que estáis todos invitados

Las últimas tendencias de bodas reunidas en Plasencia en un divertido evento

Habrás oído algo de la boda de E&P, y sabemos que te han podido surgir muchas dudas, o al menos curiosidad. Por eso hemos hecho este post con 5 Preguntas y Respuestas sobre el evento del año en Palacio: 

¿Qué es exactamente E&P?

Las iniciales E&P responden, como más tarde hemos desvelado  a  “Evento & Palacio”, la boda a la que estáis todos invitados.

Durante los días 20 y 21 de octubre desarrollaremos en nuestro hotel un evento temático al que hemos llamado boda pero que podría ser cualquier tipo de celebración.

¡Siempre hay muchos motivos para celebrar y muchas las maneras de reflejar la personalidad de quien celebra! 

Por este motivo, el evento E&P tendrá una temática de inspiración Portuguesa, creando un ambiente específico para que en cada detalle se refleje la personalidad del país vecino. ¿Qué mejor manera de mostrar las tendencias en eventos que haciendo uno real?

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Para ello, contamos con la organizadora de eventos, E. Wedding & Event Planner,  que conoce muy bien las demandas y las tendencias del próximo año; con la Pajarita Pájara, creadora del diseño de la imagen del evento, y con La tienda de la esquina, encargada de recrear el ambiente portugués a través de la decoración floral, en un lugar único como es el atrio de nuestro Hotel Palacio Carvajal Girón.

¡Con estas profesionales tan creativas sabemos que el evento se saldrá de lo común!

Además, contaremos con la colaboración de grandes profesionales extremeños de diferentes sectores que harán Evento&Palacio un plan imprescindible para disfrutar en Plasencia.

¿Para quién es esta fiesta?

Para todo el que quiera ver y probar cosas nuevas, en un lugar especial en el centro de Plasencia.

Podrás venir con tus amgi@os, familiares o en pareja. ¡No os preocupéis por los niños, también hay un plan para ellos! Se dispondrá de servicio de animación infantil gratuito para que podáis disfrutar tranquilos.

¿Es Gratis Entrar?

La entrada es libre y no se necesita ningún tipo de invitación ni registro. ¡En este evento no hace falta confirmación de asistencia!

Durante la fiesta, podrás degustar distintos tipos de bebidas y platos creados en la cocina de nuestro restaurante, con tickets a partir de 1€, que se podrán comprar allí mismo.

De este modo, todo el que quiera podrá acudir al palacio a degustar o llevarse a casa algunas de las delicatessen gastronómicas que ofrecerán, porque también habrá servicio “take away”.

¿Qué más cositas habrá?

  • Barra de Vinos y Cavas Extremeños
  • Cerveza artesana
  • Coctelería
  • Vermutería
  • Espacio extremeño
  • Sabores asiáticos
  • Creaciones del Palacio
  • Repostería Creativa
  • Photobooth
  • Deja tu huella
  • Beauty Corner
  • Animación infantil de de Eventos
  • Exposición de tendencias generales de boda

¿Quiénes son nuestros colaboradores que harán de este evento algo original e inolvidable?

Son bastantes colaboradores, pero muy selectos 😉 Hemos pretendido que sean de nuestra tierra y hagan cosas diferentes. A continuación os mostramos quiénes son, con enlaces a sus redes sociales para que sepáis un poquito más de ellos:

E. Wedding & Event Planner  · La Tienda de la Esquina · La Pajarita Pájara  · Cocteleando · Style Ink · Aunex · Down Plasencia · La Isla de los Peques · Christian Vega Fotografía · La Gata de Nata · Vermut Zarro · Cerveza y Espacio Blomberg ·   Espejito Espejito Fotomatón ·  Bodegas Tiara ·

Habrá asesoramiento gratuito y descuentos especiales en algunos servicios para aquellos que tengan eventos o celebraciones en el próximo año.

¿Un resumen?

  • Podéis venir con amigos, parejas y familias con niños
  • Lugar :Hotel Palacio Carvajal Girón (Plaza de Ansano, 1)
  • Entrada Libre
  • Fechas:

Viernes 20 de Octubre:  20:00 a 22:30 h  

 Sábado 21 de Octubre: 12:00 : 22:00 h

 

Si aún tienes más preguntas, puedes hacerlas llamando a la recepción de nuestro hotel  (927 426 326) o en el correo recepcion@palaciocarvajalgiron.com.

¡Os esperamos en el evento del año!

Del Inicio de la Tapa al Gastrobar Moderno

La Evolución de la Tapa

Queremos compartir con vosotros de dónde vienen estos manjares que tanto amamos en España y que servimos en nuestro “Gastrobar” del Palacio Carvajal Girón

1. EL ORIGEN

Hoy en día no se sabe muy bien cuál fue el origen de la tapa, hay varios supuestos que lo fechan en la Edad Media:

Se piensa que la tapa nació en gracias a Alfonso X El Sabio. Éste rey tenía una enfermedad, y por prescripción médica, se vio obligado a tomar pequeños bocados de comida con vasos de vino entre horas. No está mal la receta, ¿verdad?.

El resultado del tratamiento, lógicamente, fue beneficioso. El rumor se extendió tanto que en los mesones de Castilla se puso como norma que no se sirviera vino si no era acompañado de algún elemento de comida.

Gracias Alfonso por tener un médico tan Sabio
Gracias Alfonso por tener un médico tan Sabio

Después, la costumbre se generalizó al resto de España y persistió hasta nuestros días. ¿No es acaso mejor tomar vino o cerveza con el estómago algo lleno? ¡Cuánto debemos los españoles al médico de Alfonso X el Sabio!

Otra teoría que explica el inicio de la tapa pone de protagonista a otro rey, esta vez a Fernando el Católico (aunque las diversas fuentes le atribuyen la anécdota a otros monarcas).

Cuentan que Fernando se encontraba visitando Cádiz, y pararon en un humilde mesón de San Fernando que estaba plagada de moscas.

El Tabernero ofreció un vaso de vino al rey, pero viendo la cantidad de moscas que había en la sala, le dio miedo que una de ellas acabara en su copa. Su ingenio actuó y colocó sobre la copa una loncha de jamón  para impedir que ninguno de los insectos voladores acabara nadando en el vino. 

Al rey le encantó el invento y pidió otra copa “con tapa”, provocando a su vez que todo sus acompañantes se tomaran el vino con la tapa de jamón y así fue como esta combinación se propagó entre toda la multitud.

2. LA ACTUALIDAD

En el siglo XXI la tapa es ya algo característico de España y conocido en todo el mundo. Pero a la oferta de tapas de bares convencionales se ha sumado otro tipo:  la hostelería ha evolucionado hacia el concepto de Gastrobar. Pero…

¿qué es realmente un GASTROBAR?

Podríamos decir que un gastrobar es un local a medio camino entre bar y restaurante.

LA FORMA:

El local de los gastrobares suele ser también distinto al de los bares y restaurantes. Cuentan con una barra donde poder pedir la comida, pero también mesas altas donde comer más cómodamente. Puesto que aquí se puede venir sólo a tomar unas copas, sólo a comer o ambas cosas.

Suelen ser espacios muy flexibles para adaptarse a lo que quieran los clientes a cada momento. La atmósfera debe ser íntima pero a la vez sociable.

En cuanto decoración, suelen tener algo anecdótico y distintivo que lo convierta en un lugar especial que sirven platos especiales. Todos los elementos son muy cuidados y deben desbordar personalidad.

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La presentación de la carta también suele ser innovadora. La nuestra fue ideada por la diseñadora local La Pajarita Pájara.

EL CONTENIDO:

La diferencia de la tapas de Gastrobar, son varias:

  • Las Tapas se ofrecen bajo carta, y cada una de ellas tiene un precio distinto según su elaboración e ingredientes.
  • Las tapas se realizan en el momento en el que el cliente las solicita. ¡que para eso es a la carta!
  • Las tapas  de Gastrobar son tapas de autor, es decir, son creaciones de un chef y precisan de una elaboración compleja con unos ingredientes muy seleccionados.
  • Las tapas en realidad son platos servidos en pequeñas porciones para ofrecer alta cocina a precios moderados.

El auge de los gastrobares en España es debido a que hoy en día las personas tienen más información hacia la alta cocina, la gastronomía está de moda: en instagram reinan los foodies y en la televisión los programas en la que aspirantes juegan a competir bajo la supervisión de famosos chefs.

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Nuestra Tapa Roast Beef de Presa, una forma distinta de probar esta carne tradicional (4€)

El Gastrobar permite salir a cenar y probar diversidad de platos muy elaborados, y al ser “cocina en miniatura” se prueban muchas cosas nuevas sin pagar lo mismo que en el restaurante. Es un acercamiento de las personas a la alta gastronomía a precios asequibles.

En el Hotel Palacio Carvajal Girón, disponemos de Restaurante en el que los platos, diseñados por la chef Karol Fragua recogen lo mejor de la cocina tradicional añadiendo toques creativos de la autora, siempre con unos ingredientes muy cuidados.

Taco de Bacalo, una tapa que encanta
Taco de Pulpo asado, una tapa que encanta

Disponiendo de un espacio tan especial como es nuestro Atrio Renancentista quisimos poder ofrecer creaciones de nuestro restaurante en pequeñas dosis y a precios razonables, por eso quisimos ofrecer un Gastrobar en Plasencia en el que poder beber, comer y disfrutar de la buena compañía en un ambiente muy especial.

Os recomendamos:

El MiCuit de Pato  con crujiente de Kikos Compota de Manzana y Pan de Leche (7€) o La Sartencita de Huevos Rotos del Palacio (3,50€). Para los golosos, tenemos también Tapas Dulces: ¡La Tarta de Queso con Coulise de Frutos Rojos  (3,50€) os encantará!  Para ver nuestra carta completa, pulsa aquí.

Si quieres venir y conocer cómo es nuestro gastrobar, y probar nuestras  tapas, estamos en la Plaza de Ansano Nº1, muy cerca de la Plaza Mayor de Plasencia.

Foto compartida de nuestros Clientes en Trypadvisor
Foto de La Hamburguesa del Palacio compartida de nuestros Clientes en Trypadvisor

¡Os esperamos con nuestros mejores platos!

Resumimos la Cata de Bodegas Occidente y Bodegas Orán

Las  bodegas Orán y Occidente visitan nuestro Restaurante en Plasencia desde Almendralejo

El pasado 18 de mayo estas dos bodegas nos visitaron, y ofrecimos una cata que consistía en una cena maridaje que resumimos en este post.

Fue una cata exquisita tanto por los vinos y platos que se degustaron, como por el sentido del humor que aportó Francisco García Rodriguez; representante de ambas bodegas.

En recepción nos contaron que “nunca habían escuchado tantas risas en una cata“. Y desde el Hotel Palacio Carvajal Girón, nos alegramos  de que nuestros clientes disfrutaran de esta cata tan animada.

A continuación, os contamos todo lo que se probaron los asistentes:

CAVA BUCHE BRUT +  Ensalada de Queso de Cabra con Vinagreta de Miel y Mostaza

“BUCHE” es un Cava Brut elaborado con uvas de la variedad Macabeo 95% y Parellada 5%. Presenta gran equilibrio entre frescor y volumen, con una fruta cremosa y elegante. Fue el elegido para comenzar la cata y abrir el paladar.

 

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Acompañamos  este cava con una ensalada ligera pero sabrosa, una ensalada que suele gustar mucho a todos nuestros comensales, se trata de la Ensalada de Queso de Cabra y Vinagreta de Miel y Mostaza. 

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ENTREMARES  y ENTREMARES MACABEO DRY  +  Trigo de Matanza

El Entremares está elaborado con una mezcla de variedades autóctonas de Extremadura: Cayetana blanca, Pardina, Eva y Montúa. Las dos primeras son variedades de ciclo largo que poseen mucha fruta fresca y una acidez elevada. Las dos segundas son variedades más tempranas de uvas finas, golosas y elegantes. Es un vino blanco semi dulce refrescante, goloso y divertido. Su fina burbuja lo convierte en un vino ideal para tomarlo como aperitivo, mariscos, pescados e incluso en los postres.

El Entremares Macabeo Dry es una nueva variedad de vino blanco seco que tiene esta magnífica bodega, y comprobarlo con el Entremares Semidulce nos hizo apreciar aún más las características de este vino, que nos consta que está triunfando ya en toda España.

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Acompañamos este plato con nuestro TRIGO DE MATANZA,   porque aunque la matanza tenga la potencia para acompañar un vino tinto, el Meloso de Trigo en realidad es un plato suave y delicado con  ligeros toques de carácter.

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FLOR DE SEÑORIO DE ORÁN  + Medallón de Rape con Crema de Tubérculos y Bilbaína de Gambas

 

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Es un vino que sorprende por su frescura y golosidad , siendo un vino con volumen y suavidad. Además de todo esto el Flor de Señorío de Orán procede únicamente del primer sangrado de cada depósito obteniendose La Flor del Vino. Por eso, hemos seleccionado Flor de Señorío de Orán como Vino del Mes de Mayo. 

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Acompañamos a este magnífico vino con el Medallón de Rape con Crema de Tubérculos y Bilbaína de Gambas. Este plato está tan bueno porque contiene hasta tres elaboraciones de salsas que una vez emplatado, se convierte en un único sabor.

BUCHE + Pluma Ibérica a la Antigua

Este vino tinto de color rojo picota desprende aromas a frutas rojas y  es muy especiado. Toques de tabaco, caja de puros, mentolados, y chocolate. En boca es muy persistente, equilibrado y suave con unos taninos dulces que lo hacen muy agradable.

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El que nos lo cuenta mejor, es Francisco García Rodriguez representante de la bodega y  casi showman de la noche, que nos hizo reír y divertirnos a todos los asistimos de la cata:

Tal y como comenta Francisco este vino resulta increíble maridado con una carne grasa, como es la Pluma Ibérica. La que se elaboró aquel día para acompañar el Buche estaba condimentada con una crema que contenía leche de coco, canela, curry y más ingredientes que nuestra Chef Karol Fragua no nos deja decir 😉

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A continuación, os dejamos unas fotos de la cata y sus asistentes, además de un vídeo que capta parte de uno de los chistes que contó el representante de la Bodega. ¡El verdadero maridaje de esta cata, fueron las risas de los comensales!

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¡Esperamos que a todos los asistentes les gustara esta cata!

Mientras tanto, en el Hotel Palacio Carvajal Girón estamos preparando todo para Las Ferias de Plasencia 2017. Prometemos que serán especiales.

¡Gracias a todos por leernos!

 

 

Así fue la Cata de las Bodegas Menade

Una Cata de Vinos Rueda en Plasencia

El pasado 27 de abril nuestro restaurante tuvo la suerte de recibir y llevar a cabo una cata de las Bodegas Menade.

Esta bodega es especial por la certificación ecológica con la que cuentan, su vinculación a Rueda y su propósito por recuperar la autenticidad de las variedades con las que trabajan: Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura y Tinta de Toro.

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En la cata los vinos nos encantaron, especialmente dos  de ellos nos resultaron espectaculares. Resumimos la historia de la bodega, y a continuación, describimos la ficha de cara y los maridajes:

Descripción de la bodega

Con cinco generaciones de enólogos, los  tres hermanos Sanz, disfrutan desde el año 2005 de su proyecto propio, MENADE.  

Son la sexta generación de una saga de elaboradores de vino vinculada a Rueda y que disfrutan desde el año 2005 de su propio proyecto.  Pioneros en la certificación ecológica de la bodega y del viñedo en las denominación de Rueda, hoy sus vinos se hacen grandes a base de ilusión, esfuerzo y constancia.

Mantienen sus vinificaciones a golpe de innovación, talento y trabajo. Aúnan una extrovertida identidad que con sus inquietas mentes han llevado a posicionar sus vinos en más de 25 países.

LA CATA en el RESTAURANTE PALACIO CARVAJAL GIRÓN

A continuación, os resumimos la ficha de la cata y los platos que creamos para la ocasión:

VERDEJO MENADE y  ENSALADA CON PIÑA CARAMELIZADA Y VINAGRETA DE FRUTOS SECOS

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Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz: Concentración de aromas varietales y minerales. Destacan aromas de fruta blanca entremezcladas con matices de tipo herbáceo (notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de bajo monte como el tomillo).
Boca: Seco, sabroso y equilibrado. Ciertos toques amargos propios de la verdejo, redondo con volumen. La acidez natural sostiene un final elegante y largo.

 

Creamos para empezar esta ensalada por su toque refrescante y a la vez dulzón que combinaba muy bien con este equilibrado vino.

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NOSSO MENADE Y   DúO DE PASTA A LA CARBONARA TRADICIONAL       

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Vista: Amarillo pajizo, con capa muy baja, casi cristalino.
Nariz: Gracias a su elaboración típicamente natural, presenta una imperceptible presencia de carbónico en nariz, por ello se recomienda un ligero reposo en copa durante un par de minutos.
Boca: En boca, su carácter natural se refleja con recuerdos frutales y naturales. Si cerramos los ojos, su recuerdo nos transporta directamente al campo.

 

El dúo de pasta a la carbonara tradicional era un plato que desbordaba personalidad sin eclipsar a este 100% Verdejo. A nosotros nos encantó tanto el vino como la combinación.

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V3 MENADE  y TIMBAL DE BACALAO AL ENELDO CON PIMIENTOS ASADOS

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Vista: Amarillo, bañado con reflejos dorados.
Nariz:Presencia inmediata de minerales, ahumados y de frutas maduras. Inolvidables corrientes herbáceas – tomillo, laurel e hinojo.
Boca: Graso, enriquecedor con mucho volumen. Extenso y fresco posgusto. Elegancia, personalidad y tipicidad se pasean en el final de este vino.
Es el vino bandera de esta bodega, y para él se seleccionan los racimos de las viñas más viejas de 18 parcelas diferentes.
Lo servimos con este timbal de bacalao porque tenía un sabor con diversidad de notas gracias a la combinación de las especias, la sabrosa crema y los pimientos.

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DULCE MENADE Y DULCE DEL PALACIO

dm4502Vista: Suaves destellos pálidos dorados.
Nariz: Marcadas sensaciones de frutas exóticas, blancas – como peras en almíbar. Envoltura en fragancias con procedencia típica a la variedad Sauvignon.
Boca: Acogedora dulzura frutal que abre paso a la fresca y natural acidez. Persistente y suave en el retro gusto.
Este vino blanco destaca por su dulzura, y sirvió como colofón final para esta cata de vinos. Lo acompañamos con Las Galletitas de Karol, galletas artesanas realizadas una a una. ¡El mimo destaca en el sabor! Buenísimas 🙂

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Compartimos también las fotos que se tomaron durante la cata y a los asistentes,  desde aquí agradecemos su interés por nuestras catas, y la constancia de muchos de ellos. ¡Incluso hubo un cumpleaños!

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Muchas gracias a todos los asistentes de la cata y a  aquellos los que os pasáis por nuestro blog.  ¡Estad atentos a nuestras redes sociales, que avisaremos de la próxima!

Cata de las bodegas Valdesil en el Restaurante Palacio Carvajal Girón

La Bodega Valdesil ofreció una cata en nuestro Restaurante en Plasencia

Hace poco nos visitó la bodega con los viñedos de Godello más viejos de España, La Bodega Valdesil. Por nuestra zona estos vinos no son excesivamente conocidos, por este motivo esta cata era imprescindible para probar y conocer estas bodegas desde Plasencia.

La verdad es que estos viticultores nos han cautivado, nos han sorprendido gratamente y sinceramente, sentimos que los que no pudieron asistir han perdido una ocasión estupenda de viajar a través del vino.

Igualmente, si queréis probar esta bodega, nuestro vino seleccionado del mes es el Valderroa Carballo, desde aquí os invitamos a todos a probarlo en nuestro restaurante.

Hacemos un resumen de los vinos que se probaron y su maridaje correspondiente:

VINO BLANCO MONTENOVO

montenovo-siluetaEn vista se presenta color amarillo pajizo.

En nariz cuenta con aroma fresco a flores blancas y fruta madura.

En boca es equilibrado, sabroso y con buena acidez.

Nosotros acompañamos a este vino con una Ensalada con Queso de Cabra y Vinagreta de miel y Mostaza:

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VINO BLANCO VALDESIL GODELLO

valdesil_godello_sobre_lias_2012_3En vista se presenta color amarillo pajizo.

En nariz se presenta con aroma de piña, pera, especies, flores y minerales.

En boca se presenta fresco y suave. Amplio en boca y con notas a miel y hierbas aromáticas.

Este vino nos pareció que casaba a la perfección con una Tosta de Brandada de Bacalao con aceite de Pimentón:

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Valderroa

vdst01En vista: Color rojo picota, de juventud. Brillante y cubierto.
En nariz: Predominio de recuerdos de frutos rojos frescos, notas balsámicas de hierbas de monte (bosque atlántico).
En boca: Una presencia de fruta media en boca, ágil; con la ligereza de la zona y un paso fácil y grato; mucha tipicidad.
Para este vino gallego creamos una Semiconserva de Mejillones con Parmentier de Patatas:
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Valderroa Carballo

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En vista, rojo picota con ribete púrpura, capa alta y  lágrima abundante.

En nariz, aroma muy expresivo. Notas a roble tostado, clavo, pimienta y regaliz, frutas rojas y cítricos.

En boca: muestra su fuerza desde que entra en boca. Suave y sabroso. Largo y con persistencia media dejándonos notas de regaliz y chocolate amargo en el postgusto.

Nuestra chef  se inspiró en este vino para crear el Cremoso de pluma Iberica:  

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En el Restaurante Palacio Carvajal Girón siempre nos gusta finalizar con un toque dulce y artesanal, por eso compartimos con los asistentes las famosas Galletitas de Karol, que nuestra chef realiza una a una:

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A continuación, os mostramos fotos del buen ambiente que había en nuestro restaurante durante la cata de estos vinos gallegos:

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Si quieres venir a cenar de forma distinta en Plasencia, próximamente anunciaremos cuál será la próxima cata y qué bodegas serán las invitadas. ¡Consulta aquí nuestras redes sociales para estar al tanto de todas las novedades!

Mientras tanto, recuerda que en el Palacio Carvajal Girón contamos con una Cafetería Gastrobar en la que cenar de forma relajada con exquisitas tapas y también con un restaurante  que recoge lo mejor de nuestra gastronomía.

¡Gracias a todos por leer nuestro blog!

Galicia nos visita en Forma de Vino

La bodega con los viñedos de Godello más viejos de España estará en el Restaurante Palacio Carvajal Girón

 

Bodegas Valdesil nos visita con una cata

 

 

Tenemos buenas noticias para los placentinos amantes del vino: las Bodegas Valdesil vendrán al  Restaurante Palacio Carvajal Girón para que degustemos sus vinos.

La cata con maridaje tendrá lugar el día 16 de marzo, comenzará a las 21:00 horas y tendrá un coste de 25€ por persona.  (Al final de este artículo podéis ver qué vinos y platos podréis degustar)

A continuación, os contamos un poco de historia, forma de trabajar y curiosidades que caracterizan esta bodega:

Valdesil es una bodega familiar ubicada en la Galicia interior que a partir de los viñedos de Godello (los más viejos del mundo) ha situado los vinos de Valdeorras en algunos de los restaurantes más influyentes a nivel internacional.

Valdesil trata de reflejar en sus vinos la importancia de los suelos de Valdeorras, con su característica pizarra, así como el resultado de un minucioso trabajo en viñedo que busca ofrecer vinos con profundidad y capacidad para emocionar.

Vista de los Viñedos de Valdesil

Vinos blancos de finca

Hoy en día los godellos de Valdeorras se han convertido en la referencia en blancos gallegos de gama alta. La variedad de uva blanca godello, encuentra en esta pequeña denominación de origen de la Galicia interior, al oriente de Orense, las condiciones ideales para ofrecer vinos blancos, con gran paso en boca y una gran capacidad para mejorar con el paso del tiempo. Los suelos pizarrosos, la adecuada combinación entre latitud y altitud, junto con las particulares condiciones climáticas del Valle de Sil, hacen de esta zona el lugar ideal para que la godello exprese todo su potencial.

Vinos tintos de carácter atlántico

Valdeorras ha recibido el reconocimiento internacional gracias a sus vinos blancos de godello, sin embargo, en la zona se ha cultivado tradicionalmente la variedad mencía. En este clima fresco, los vinos tintos de mencía adquieren un perfil de sutileza muy característico.

La viticultura del Equilibrio

Las viñas se han plantado con una mayor densidad de cepas por hectárea, ajustando el portainjerto al tipo de suelo.

Por otro lado, se evitan los viñedos a alturas superiores a los 550 metros, pues las habituales lluvias de finales de septiembre impedirían una maduración completa, y se han introducido prácticas como las cubiertas vegetales para evitar la erosión del suelo.

Este enfoque supone abandonar la práctica habitual de mantener suelos desnudos en un clima relativamente húmedo mediante laboreo y herbicidas.

Viticultura del Equilibrio
Viticultura del Equilibrio

La minerabilidad de la Pizarra

Hay mucha diferencia entre los suelos de Valdeorras y los de otras zonas gallegas de altas producciones de vinos blancos como Rías Baixas y Ribeiro. 

Los suelos de pizarra proporcionan el marcado carácter mineral de los godellos de Valdeorras.

En esta zona existe un clima extremo, que supone que Valdeorras registra las temperaturas más altas y más bajas de Galicia además de la menor pluviometría de la región (800-1000 mm). Esto garantiza junto a los importantes saltos térmicos día/noche una buena acidez para sus vinos blancos.

Los suelos pizarrosos que hacen tan característico este vino

Vinificación

Se realiza una preselección en la viña con el fin de garantizar la máxima calidad, y a continuación, las uvas se vendimian en cajas de plástico de 15 kilogramos para que los granos lleguen enteros. Después se transportan en vehículos refrigerados hasta la bodega donde pasa por la mesa de selección manual.

La vinificación es tradicional por parcelas para respetar así las diferentes expresiones de cada viñedo. Una vez que las uvas están en la bodega, se procesan utilizando tecnología de última generación que asegura que los vinos reflejen todo el carácter de los viñedos.

El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable y permanece en contacto sobre sus lías durante un periodo variable que fluctúa en función de la añada hasta su clarificación y posterior embotellado.

En la vinificación de Pezas da Portela se introduce la madera de roble francés, lo que permite asegurar una mayor longevidad al vino.

Los vinos fermentan en barrica a bajas temperaturas donde permanecen en roble en contacto con sus lías con batônnage diario. Posteriormente, estos vinos se separan de la madera y pasan a un depósito de acero inoxidable para que ensamblen. Allí  permanecen durante más tiempo hasta su clarificación y embotellado. Una vez embotellado, el vino permanece en la bodega, donde realiza la crianza en botella.

Las barricas de roble francés con las que trabajan son de mayor tamaño que el habitual, especialmente pensadas para la elaboración de vinos blancos que no requieren fuertes tostados.

Fuente: BodeBoca, Valdesil

La Cata de Valdesil en el Restaurante Carvajal Girón:

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Estos son los vinos que se probarán y los correspondientes platos de nuestro restaurante diseñados por nuestra chef para la ocasión:

  • Montenovo (blanco) – Ensalada con Queso de Cabra y Vinagreta de miel y Mostaza
  • Valdesil (blanco) – Tosta de Brandada de Bacalao con aceite de Pimentón
  • Valderroa (tinto) –  Semiconserva de Mejillones con Parmentier de Patatas
  • Valderroa Carballo (tinto)  – Cremoso de pluma Iberica
  • Galletitas de Karol

La cata de las Bodegas Valdesil tendrá lugar el día 16 de marzo, comenzará a las 21:00 horas y tendrá un coste de 25€ por persona.  

Para reservar, debéis comprar el ticket en la Recepción del Hotel Palacio Carvajal Girón.

¡Os esperamos!

Pronto comenzará el Festival Plasencia en Corto

Una semana de cine en Plasencia

Muy pronto nuestra cuidad tendrá el honor de acoger el Festival Internacional de Cine Joven y el Festival Plasencia en Corto.

Para todos aquellos que aún no conozcan esta iniciativa, se trata de una fusión de dos conceptos diferentes, lo profesional y lo educativo, los mejores cortometrajes que se realizan en España, junto a las creaciones audiovisuales de jóvenes escolares de todo el mundo.

Dos Festivales distintos que al juntarse dan lugar a una experiencia cinematográfica excepcional que une a chicas, chicos y jóvenes con profesionales del sector, y que además, convierten Plasencia en una ciudad “de cine” durante toda una semana.

En el Hotel Palacio Carvajal Girón nos gustan mucho este tipo de iniciativas, por eso somos un colaborador más junto con otras empresas y organismos de la cuidad.

Imágenes de la Pasada Edición de Plasencia en Corto
Imágenes de la Pasada Edición de Plasencia en Corto
Imágenes de la Pasada Edición de Plasencia en Corto
Imágenes de la Pasada Edición de Plasencia en Corto

Desde aquí os animamos a todos a asistir a las proyecciones que se realizarán en la Sala Verdugo y en el teatro Alcázar. ¡Con vuestras votaciones también se eligen los ganadores! En este enlace podéis ver la programación de ambos festivales.

¡Del 16 al 17 de Marzo todos los placentinos tenemos una cita con la cultura y el cine!

¿Y qué mejor forma de acabar las jornadas de cine que tomando algo en nuestro atrio? ¡os esperamos!