FERIAS PLASENCIA 2019

 

La Caseta del Palacio ya está lista con Música en Vivo

¡¡En los próximos días disfrutaremos de las Ferias y Fiestas de Plasencia 2019!!

Como hotel que somos, es todo un placer enseñar esta parte tan festiva de nuestra ciudad a todos los turistas que se hospedan con nosotros, y también nos encanta abrir las puertas  de nuestra caseta a todos los placentinos:  un patio con sombra rodeado de vegetación y nuestras famosas hortensias azules. ¡Todo un aire de feria!

La caseta estará abierta desde el jueves a las 15:00h, y contaremos con las actuaciones de Tamara Alegre y el cuadro Flamenco Boreál. ¡Nos deleitará con su impresionante voz!

Como es tradición, el Viernes y el Sábado sonarán en directo nuestros queridos Cachaba Flamenco. ¡En los vídeos que compartimos a continuación entenderéis porqué nos gustan tanto!

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Además de música en directo, podréis disfrutar de bocadillos y raciones tan apetecibles entre tanto bailoteo. Tu decidirás con qué acompañarlo, rebujito, combinados, cerveza fresquita… 😉

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Nuestro restaurante también estará abierto al público, con un menú especial ferias, con tantas opciones ¡que estamos deseando que lleguen ya las Ferias de Plasencia para poder probarlo todo!

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A continuación os mostramos algunas de las imágenes que reflejan el buen ambiente de nuestras ferias. 🙂

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De parte de todo el equipo que formamos el Hotel Palacio Carvajal Girón, ¡que lo paséis genial en las Ferias!

¡Esperamos veros disfrutar en nuestra Caseta!

Cena Maridaje Bodegas Yllera

Resumimos la Cena Maridaje de Las Bodegas Yllera en el Restaurante Palacio Carvajal Girón

El pasado 21 de febrero tuvimos la suerte de recibir en Palacio a las reconocidas bodegas del Grupo Yllera.  Fue una noche estupenda en la que completamos el aforo apenas anunciar la cata en las redes sociales. ¡Muchas gracias a todos por el interés en asistir! A continuación, contamos qué degustamos en la cena maridaje.

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Antes de empezar, nos gustaría describir un poco la bodega:

Sobre Grupo Yllera:

Yllera nació en el año 1970 estratégicamente en la localidad vallisoletana de Rueda. Comenzaron elaborando vino blanco verdejo, siendo la familia Yllera pionera en la zona (con el lanzamiento del mítico Cantosan) y miembros fundadores del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rueda, la primera denominación creada en Castilla y León. Hoy en día elaboran una gran variedad de vinos en otros lugares como Toro y Rioja. Además, en el año 2009 han creado la gama Yllera 5.5 Frizzante, cercando el mundo del vino a un público más joven.

Con el enólogo Montxo Martínez a la cabeza, Yllera siempre ha estado en busca de la mejor relación calidad-precio y la personalidad en los vinos.

De entre todas sus bodegas, destaca “La bodega Laberinto El Hilo de Ariadna” en la que reúnen arte, cultura, historia, mitología y vino mediante una bella analogía entre el conocido mito del Minotauro y el mundo del vino, a través del intrincado laberinto de bodegas que recorre las profundidades de la Villa de Rueda.

A continuación, os contamos qué vinos probamos y qué plato acompañó a cada uno de ellos:

Gazpacho de mandarina con mejillones y langostinos  & Yllera Sauvignon Blanc

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Es un Sauvignon blanc muy aromático, frutal y con volumen en boca
Vista: Color amarillo pajizo con matices verdosos.
Nariz: Gran potencial aromático. Recuerdos a fruta tropical (mango, maracuyá, piña, plátano, fruta de la pasión) y aromas de hierba recién cortada.
Boca: Elegante, persistente y bien estructurado.

Para este vino que combina tan bien con los aperitivos, nuestro equipo de cocina creó el gazpacho de mandarina, con un ligero y sutil toque amargo era capaz de contrastar los aromas a fruta tropical del vino. Cada bocado del marisco se dejaba envolver por la suavidad de la crema.

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Brocheta de rape con parmentier de patata violeta  &  Yllera verdejo

Este increíble Verdejo, está elaborado con uvas cultivadas de noche en la finca La Capitana y posteriormente vinificadas en contacto con sus lías. Una versión moderna y elegante de esta uva con denominación de origen Rueda.

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Vista: Color amarillo pajizo con matices verdosos y acerados.
Nariz: Limpio en nariz, con aromas primarios a manzana verde, melocotón, pomelo, ralladura de limón, níspero y lichi. Notas de musgo, heno y un toque anisado final.
Boca: Estructurado en boca, con una estupenda acidez.
Acompañamos este vino con uno de los platos que más gustaron en la cena. La brocheta de rape fue un plato muy vistoso que se traducía en el paladar como un delicado contraste de texturas y sabores.

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Callos con carabineros & Pepe  Yllera

Es el homenaje a uno de los fundadores de la bodega, Pepe Yllera. Fue el primer vino Yllera con Denominación de Origen Ribera del Duero.

Vista: Rojo guinda con notas cardenalicias.

Nariz:  potente, con aromas a frutas rojas y negras junto a notas especiadas (vainilla, regaliz) y balsámicas (eucalipto) aportadas por su madera. Destacan también aromas a regaliz, cedro y humo típicas de la variedad cabernet sauvignon.

Boca: amplia, golosa, amable, sedosa y aterciopelada. Agradable acidez que lo hace muy fresco, con un final largo y un retrogusto de frutas del bosque, grosella negra y vainilla.

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Acompañamos este majestuoso vino con uno de los platos más rompedores de la noche Callos con Carabineros. Una revisión de un plato típico español añadiendo un “productazo” como es el carabinero curado.

Los carabineros, con un sabor muy especial, dejaban salir todos sus jugos, aportando nuevos matices al tradicional plato y haciendo una contraste muy seductor entre el frío – calor. ¡Fue una delicia!

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Lingote de pularda trufada y confitado &  Yllera Vendimia Seleccionada

Este Yllera con 24 meses de crianza en barrica es un clásico que aúna elegancia y sofisticación

Vista: Rojo picota muy oscuro con tonos violáceos. Intenso, limpio y brillante, de capa alta.
Nariz: Gran complejidad en nariz, muy aromática, explosiva, moderna y elegante. Aromas de frutas negras maduras sobre un fondo donde se combinan la calidad del roble con otros especiados y minerales, destacando las notas de café, vainilla, cacao, caramelo, regaliz y tostados.
Boca: En boca se muestra potente, muy tánico, denso, amplio y aterciopelado, con una sabrosa acidez y un notable recorrido.

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Acompañamos este crianza con una carne blanca muy preciada como es la Pularda. Este plato que tiene una elaboración muy compleja y cuidada que conseguía un sabor exquisito. Podéis ver en la imagen cuántas manos trabajando con mimo y buen ritmo se necesitan para que salga perfecto. Fue un plato muy valorado por todos los asistentes.

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A continuación, enseñamos algunas fotos del ambiente. ¡Fue estupendo teneros en nuestro restaurante, creasteis una velada muy animada!

Si asistís a la cena maridaje y te apetece que te hagamos una foto ¡no tenéis más que decirlo!

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Muchas gracias al Gruppo Yllera por llenarnos de información y enseñarnos más sobre el mundo del vino. ¡Un enorme placer teneros aquí! También queremos agradecer a Almacenes Gil por su colaboración en esta cata, fue estupendo disfrutar de vuestra compañía también en la velada.

Por otra parte, os informamos de que estamos ya trabajando en la próxima cata. Estad atentos a nuestras redes sociales, ¡recordad que las entradas se agotan en seguida! 😉

Gracias por visitar nuestro blog. Un saludo de parte de todo el equipo 😉

 

 

Recordamos cómo fue la noche de gala más importante del año

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Como cada año, nos volcamos en la puesta en escena de la gran noche de fin de año. Esta cena para nosotros es muy  importante no sólo por ser la última del 2018, sino porque marcará las tendencias en eventos del 2019.

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Por ello, todo el equipo se esforzó mucho para que el atrio del hotel luciera espectacular.

Elegimos un estilo romántico en tonos azules, blancos  y dorados que destacaban entre nuestros muros de piedra.

Los centros de mesa, con flores sumergidas en agua y con velas aportaba un toque cálido, elegante y muy original. Las delicadas minutas además de informar sobre los platos, alegraban la mesa con detalles elegantes.

El toque divertido en la decoración lo aportaron los inmesos globos que a su vez contenían en su interior más globos. ¡Todo un toque festivo!

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Los diferentes estilos de mesas, unas de distribución imperial y otras circulares, fueron escogidos según el número de comensales en cada reserva. Esta colocación nos permite ver el potencial que tiene el atrio para las celebraciones.  Utilizar diferentes combinaciones de mesas hace posible que todos los asistentes queden bien organizados y adaptados al espacio. ¡Además, las decoración en cada una de ellas puede ser muy especial!

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En cuanto a los platos, los asistentes pudieron disfrutar de un menú exquisito creado con mucho mimo por nuestro jefe de cocina Fernando Calle y desarrollado por el gran equipo que dirige:

Panna cotta de foie de pato
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Alcachofas confitadas con crema de Grana Padamo
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Suquet de carabineros
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Suprema de merluza con salsa de almendras y ajo negro
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Sorbete
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Cochinillo deshuesado a baja temperatura y crema de boniato a la miel de romero
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Crema ligera de turrón
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Uvas de la Suerte

Bodega:
Agua mineral ,Vino Blanco Caraballas Verdejo Ecológico, Medina del Campo Vino Tinto Huno Blend, Extremadura Cava Terra Eva, Extremadura Cafés o Infusiones

A continuación, podéis ver un detalle de los platos que compartieron en redes sociales los asistentes:

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La nochevieja de 2018 fue una velada donde la gastronomía y el atrio tuvieron todo el protagonismo, pero en realidad la noche estaba plagada de detalles: desde música al piano en directo, servicio de cuidador infantil para los niños, proyección gigante de las campanadas, cotillón tras las uvas y animación musical para alegrar la barra libre.

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Desde aquí aprovechamos para dar las gracias a todo el equipo que trabajó esa noche, y que se esforzó mucho para que todo saliera perfecto. En la imagen inferior, podéis ver, momentos previos a la cena, a nuestro Jefe de Cocina, Fernando Calle y a nuestras sonrientes Puerto y Isamara, del equipo de Sala. ¡Nos habría encantado enseñar al resto de compañeros!

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También queremos aprovechar para desearos a todos un estupendo 2019, y daros las gracias a todos los que habéis venido a disfrutar de los #MomentosCarvajal estas navidades. ¡Nos encantará que este año esté repleto de vuestras celebraciones!

 

 

Propuestas Navideñas para Grupos 2018

La Navidad, una de las épocas más importantes del año en nuestro hotel, se empieza a sentir en Palacio.

Si en este post ya os enseñamos cómo son las celebraciones familiares en Hotel Palacio Carvajal Girón, hoy compartimos con vosotros lo que hemos  preparado para todos a los que venís hasta nuestro restaurante para festejar reuniones familiares, cenas de empresa y encuentros de amigos.

Por nuestra parte, nos volcamos en que el Palacio sea un lugar muy acogedor, con un ambiente navideño incomparable, con la más cálida atención al cliente y una decoración especial que cada año preparamos y diseñamos con mucho mimo.

Así, hemos creado tres opciones de menús navideños, para que vengáis a celebrar la navidad con nosotros. Cada uno de los platos propuestos, está elaborado con los mejores ingredientes y la elaboración tan cuidada que nos caracteriza.

¡Esperamos que os gusten!

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Información sobre las Reservas: 

En los menús que tienen el plato principal a elegir, es necesario comunicar las cantidades unos días antes del evento. Para formalizar la reserva contacte con recepción del hotel facilitando los siguientes datos:

  • Fecha del evento
  • Persona de contacto y teléfono
  • Número de comensales
  • Hora del evento
  • Alergias alimentarias

Puedes hacer tu reserva en la recepción de nuestro hotel, en la Plaza de Ansano 1, Plasencia, llamando al teléfono 927 426 326 – o escribiendo un correo a recepcion@palaciocarvajalgiron.com

¡Será un placer atenderos! 

Celebraciones familiares en Palacio Carvajal Girón

Celebraciones familiares en Palacio Carvajal Girón

Una buena apuesta para celebrar eventos en Plasencia

Muchos de vosotros estáis pensando en organizar alguna pequeña celebración, tales  como comuniones, bautizos o eventos de empresa.

Nos encanta acompañaros en esos momentos tan alegres, ¡para nosotros es un placer ser responsables de algo tan mágico y especial!

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Con el fin de que os hagáis una idea de cómo lucen este tipo de eventos en Hotel Palacio Carvajal Girón, hemos recopilado una selección de fotos que muestran los distintos espacios con los que cuenta nuestro hotel, y los variados estilos con los que podemos ambientar cada sala.

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Nuestro Atrio es la joya de la corona, un espacio diáfano con columnas y lleno de luz gracias a  un techo de cristal que hará que el ambiente de cualquier tipo de evento sea muy especial.

En él, podemos disponer las mesas de la manera que más os guste, y de tal forma que los invitados estén más cómodos.

En cuanto a la decoración, podréis escoger adornos florales que se adapten a vuestro estilo: sobrio, alegre o desenfadado, etc.  ¡En atrio cualquier estilo queda bien!

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Por otra parte, también disponemos de otra sala con paredes de piedra y lámparas de estilo industrial llena de encanto, para celebraciones con menor número de invitados.

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Las distribución de las mesas también variará según el número de  comensales, pero nos encanta colocar las mesas de tal manera que todos los invitados puedan verse y charlar durante la comida.

detalle_comunion_plasencia_bautizo restaurante_eventos_gruposDisponemos también de otra sala, que da un carácter mucho más intimo, perfecta para celebraciones que un numero menor de invitados y para otros eventos que precisen de más privacidad.

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Hablamos de la sala de las caballerizas, que  tiene un encanto especial, puesto que cualquier evento allí se celebre tendrá un ambiente muy familiar y cercano. Además cuenta con vistas a un bonito y amplio  patio interior lleno de hortensias y que solemos utilizar para ofrecer cócteles.

Por otra parte, en Palacio, también tenemos rincones bonitos en los que colocar cualquier decoración o mesa dulce, elementos muy en tendencia para  un toque especial a tus celebraciones.

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Además de para bautizos, comuniones o eventos de amigos, el Palacio Carvajal Girón es el lugar perfecto para eventos corporativos y conferencias. Tenemos todo lo necesario para hacer de cualquier jornada empresarial un éxito.

Si estáis interesados en realizar cualquier evento en Palacio, consúltanos y te informaremos sobre las propuestas  gastronómicas que podemos ofrecerte según tu presupuesto y el estilo de tu evento. ¡Nuestra cocina y chef están muy bien valorados por nuestros clientes!

A continuación adjuntamos algunas opiniones sobre los eventos de Palacio que nuestros clientes han dejado en google y tripadvisor:

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¡Muchas gracias a todos por dejar esos comentarios! Trabajamos mucho para que vuestra experiencia sea 100% agradable y salgáis del Palacio con muy buen sabor de boca.

Si estáis interesados en realizar cualquier evento en palacio, llama al 927 426 326  y escribe un correo a recepcion@palaciocarvajalgiron.com ¡Esteremos encantados de atenderos!

Así fue la Cena Degustación con Pimentón La Chinata

Así fue la Cena Degustación con Pimentón La Chinata

Una velada en torno a nuestro producto más internacional

A todo el equipo del  Hotel Palacio Carvajal Girón nos encantó participar en el Proyecto Sensaciones Pimentón de la Vera Dop, para poner en valor este arraigado condimento.  Este proyecto ha sido desarrollado por una asociación a la que pertenecemos,  Altup (la Asociación de Alojamientos y Turismo de Plasencia),  que junto a la Denominación de Origen Protegida Pimentón de la Vera crearon un festival gastronómico con una programación muy apetecible.

¿Qué mejor manera para demostrar todas sus cualidades que con una cena degustación con la marca de pimentón más prestigiosa? ¡Fue un honor que vinieran desde La Chinata a enseñarnos sus productos y crear platos con cada una de sus variedades!

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La Chinata es una empresa familiar placentina  fundada por Florentino Oliva, el abuelo de la familia, en 1975. Desde los orígenes, han estado vinculados a uno de los productos con más historia de la región: el Pimentón de La Vera. Actualmente, exportan el 70% de su producción a más de 65 países y cuentan con gran variedad de productos como son las Perlas de Pimentón, las Escamas e incluso Aceite de Oliva Ahumando, con la Marca Finca La Barca.

A continuación podéis ver un vídeo de cómo elaboran su “oro rojo”:

Para esta cena, vinieron miembros y familiares de esta empresa, que nos enseñaron y mostraron las cualidades de las diferentes variedades. Además, acompañamos cada plato con ricos vinos extremeños. ¡Nuestra tierra tiene tanto que ofrecer!

Los platos y vinos a degustar fueron los siguientes:

Sopa de ajo del Palacio y Pimentón de La Vera Dop agridulce  * Tiara blanco seco

Este entrante que se acababa de emplatar en mesa, se trataba de una deconstrucción de la sopa de ajo tradicional. El centro del plato contenía yema de huevo al vapor y corazón de hogaza tostada con jamón ibérico y Pimentón de La Vera DOP agridulce. ¡Perfecto para entonar el cuerpo!

Para acompañar, una joya extremeña, el Tiara Blanco Seco. Es perfecto en cualquier momento.

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Arroz negro con alioli de  Pimentón de La Vera Dop y sus esferificaciones * Coloma Rosado

Uno de los platos preferidos de la noche, según cuentan nuestros asistentes. No nos extraña, puesto que este arroz de acabado meloso gracias al alioli de pimentón de La Vera, fue capaz de ensalzar el sabor de los chipirones  y contrastar con las esferificaciones de pimentón, un producto muy versátil que llena de texturas el plato.

Maridamos este plato con un fresco Pinot Noir Rosé, también extremeño, de Badajoz.

 

Costilla asada a baja temperatura con Pimentón de La Vera Dop *
Tinto Huno Blend

El plato fuerte de la noche también destacó entre los asistentes. Un costillar de ibérico asado a 65º con miel, comino y Pimentón de la Vera Dop, que le daban un sabor inigualable. Para acompañar, patata ibérica en dos cocciones. ¡Nos guardamos la receta para ofrecérosla en otra ocasión!

Maridamos el costillar con el vino tinto más emblemático de Pago los Balancines, Huno Blend, destaca por sus aromas de fruta negra y por una boca plena, que llena el paladar.

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Mousse de chocolate blanco con escamas de Pimentón de la Vera DOP * Cava Terra Eva Semiseco

Para finalizar el plato dulce, aunque parezca extraño, también llevaba Pimentón de la Vera. Los ingredientes grasos y dulces como son el chocolate blanco, pueden ganar mucho con unas texturas de pimentón, como las escamas de La Chinata. Una delicia que sorprendió a todos.

Acompañamos con el cava Terra Eva. Fresco, suave y muy refrescante. ¡Sabemos que brindaremos con él mucho estas navidades!

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Muchas gracias a la familia de La Chinata por hacernos pasar una noche tan agradable y mostrarnos tan de cerca la historia y propiedades de sus productos. Además, regalaron a los asistentes sobres con pimentón ¡así  recordarán esta cena en  cada uno de sus guisos! También queremos agradecer su participación a todas las bodegas que participaron en esta cena degustación. ¡Fue una cena con sabor 100% Extremadura!

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Entre los asistentes también se encontraban el Presidente de Altup, Teo Magdaleno acompañado por Marisa, Pepa Quesada y Montaña Dominguez, también de Altup y parte organizadora del Festival Sensaciones Pimentón de la Vera DOP. En la mesa también les acompañaba el Concejal de Turismo, Isidro Rodriguez. 

Finalizamos el post con una foto de ellos junto a nuestro jefe de cocina, Fernando Calle, artífice de todos los platos que  gustaron tanto en la velada.

¡Gracias también a los asistentes, esperamos verlos a todos pronto!

 

Cata Avante Selecta

Contamos cómo fue la cata del prestigioso grupo AvanteSelecta

El pasado jueves disfrutamos de la visita de  uno de los grupos vitivinícolas españoles con mejores reconocimientos  a nivel nacional e internacional.

Se trata del grupo AvanteSelecta, quienes ofrecen vinos de calidad elaborados en las principales zonas vitivinícolas de España. Desde que se formó ha consolidado nueve bodegas, cada una de las cuales conservan una personalidad propia muy distinta, pero unidas todas ellas por una filosofía común: la distinción y la calidad de sus vinos que parte del trabajo respetuoso con cada una de las variedades de uva autóctonas y la búsqueda de ‘terroirs’ excepcionales.

A la Cena Maridaje que ofrecimos, trajeron variedades de tres bodegas distintas: Bodegas Naia, Dominio de Atauta, y Bodegas Obalo ¡Fue espectacular!

A continuación, os detallamos la ficha de cata y la descripción de cada plato:

Naia – Rueda & Carpaccio de Langostinos

Desde el principio, Bodegas Naia ha basado su trabajo en una selección de cepas viejas de la autóctona Verdejo, plantadas en vaso y ha tratado siempre de conseguir unos vinos con la autenticidad que da un trabajo riguroso en la viña. Precisamente el viñedo se convierte en la pieza fundamental en la elaboración de los vinos de Bodegas Naia.

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Vista
Amarillo-pajizo, vivo y brillante.
Nariz
Intenso en nariz, con notas de fruta de hueso (melocotón, albaricoque) y sutiles recuerdos a hierba de monte bajo, tocador e hinojo.
Boca
En boca es potente, amplio, y de gran estructura, muy frutal y complejo. Largo posgusto
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Acompañamos al único vino blanco de la velada con Un Carpaccio de Langostinos con Tapenade de Aceituna Negra.  Un comienzo ligero, fresco y lleno de sabor para empezar la noche y combinar con los toques frutales del Verdejo.

Celestina –  Ribera del Duero & Sardinas marinadas con porra AVOE

La Celestina es un gran tinto Crianza de Ribera del Duero, fino, elegante, completo y maduro. Un vino delicioso que invita a disfrutar de todos y cada uno de los momentos de la vida siendo consciente que cada instante es único y efímero

Intenso, elegante y vivo.

Vista: De color cereza roja y negra

Nariz: presenta una nariz fresca con recuerdos a frutos de hueso. A medida que se va desarrollando, aparecen tonos balsámicos con recuerdos a regaliz.

En boca: resulta impactante y equilibrado, con un paso de boca largo y sabroso, apareciendo de nuevo la fruta ya más madura. La madera le aporta seriedad y complejidad.

 

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Contrastaba con el vino, haciendo resaltar cada matiz, nuestro plato de Sardinas marinadas con porra AOVE.  Elaboramos  tan delicadamente este pescado, que los comensales no eran capaces de reconocer que eran sardinas, puesto que en boca era un pescado muy delicado y fino. ¡Un manjar!

Obalo – Rioja & Ternera extremeña al café de París

Este vino ha sido creado respetando la línea moderna de vinos potentes, estructurados, redondeados por las maderas sutilmente, con un proceso de crianza tradicional riojano, Obalo conserva los aromas frutales típicos de la tempranillo y quiere representar la esencia riojana originaria.

 

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Vista
Profundo color cereza picota y capa profunda.
Nariz
Aromas de frutos rojos de pepita, cereza y ciruela, con sutil aporte de la madera en segundo plano.
Boca
Amplio y contundente, con buen recorrido por todo el paladar, predominando la fruta sobre los especiados de la barrica, que lo complementan y amplían en el final. Armonioso y con buen posgusto.
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Este vino fue completado con la  Ternera extremeña al café de París, nuestra excelente carne de la tierra elaborada con una salsa muy especial, con sus 24 tipos diferentes de especias hacían de este plato algo complejo y lleno de sabor. El acompañamiento de la carne, sencillo a la vista, sorprendía al paladar.

Dominio de Atauta – Ribera del Duero & Solomillo ibérico al queso azul

 

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Vista
Color cereza picota profundo.
Nariz
Aroma muy intenso y complejo, donde frutas rojas y negras se mezclan con aromas de tomillo, lavanda y romero que se integran a la perfección con un fondo mineral de tiza proveniente de la roca calcárea sobre la que se asienta el Valle de Atauta.
Boca
Voluminoso y graso en la boca, destaca por su elegancia y frescura y un final sabroso y tremendamente mineral que parece no terminar nunca.
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Pusimos el punto y final a los platos fuertes de la cata con este Solomillo Ibérico al queso azul. Una elaboración distinta de este manjar, acompañado con el queso azul, en este caso con la intensidad exacta para que complemente el sabor de la carne y a su vez sea capaz de sacar lo mejor del tan esperado Dominio de Atauta.
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Para hacer una buena sobremesa, no podían faltar los petit four, dando el toque dulce de la noche.
El ambiente de la cata fue muy distentido y gracias a Cristina Rojas, que venía en representación del Grupo AvanteSelecta, todos los asistentes pudimos valorar cada matiz de los vinos. ¡Realmente condujo la velada de forma sensacional! Desde aquí te damos las gracias por tu gran entrega.
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Los asistentes que tenían ganas de alargar la noche después de la cata, pudieron subir y tomarse un combinado o cóctel desde nuestra terraza mirador. ¡Así la noche fue completa! Recordad que podéis disfrutar de este lugar especial con vistas a la catedral de Plasencia de jueves a sábado desde las 21:00 horas.
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Y finalizamos este post dando las gracias al Grupo AventeSelecta por traernos los vinos de sus bodegas y enseñarnos de una manera tan excelente sus cualidades. También gracias a todos los asistentes, que realmente crean un ambiente especial, y gracias a todo el equipo por su esfuerzo constante.
¡Nos vemos en la próxima cata!

Ven a disfrutar de las Ferias en la Caseta de Palacio

Ferias Plasencia en la Caseta del Palacio Carvajal Girón

¡Ya están aquí  las ansiadas Ferias de Plasencia! 🙂

Si queréis pasarlo bien y conocer un ambiente de las ferias especial, os  recomendamos venir a nuestra terraza interior del Palacio. ¡Cada año montamos nuestra caseta  en pleno centro con la mejor música en directo!

La caseta del Palacio es ideal para tomarte unas cañas, copas o “vinitos” acompañados de raciones o bocadillos.

Sombra, buena música y un jardín lleno de flores nos transportan a un ambiente flamenco al más puro estilo del sur. ¡Aquí todo sucede de otra manera!

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La caseta se abrirá desde el jueves, y estará abierta al público desde las 15:30h. Además el jueves la estrenaremos con la música de Baby Garcia DJ a partir de las 17:00h.

Para continuar ofreciendo el mejor plan de ferias, el viernes y sábado podrás disfrutar de la música en directo de los “Cachaba Flamenco”, un grupo muy aclamado y reconocido, capaz de poner a todo el mundo a bailar. Sus ritmos empezarán a sonar ambos días a partir de las 16:00h.

Por otro lado,  además de los bocadillos y raciones que podéis degustar en la caseta, en nuestro restaurante también dispondremos desde el jueves al domingo un Menú  de Ferias en el que se podrá elegir entre varios entrantes y principales, con platos tan festivos como el “Salmorejo”, tan apetecible en estas fechas; y el “Bacalao confitado de tomate y aceituna manzanilla” que inspira baile y feria. El precio de menú será de 25€ por persona y estará disponible desde el miércoles al domingo, tanto para cenas o comidas. Eso sí, recomendamos hacer reserva si estáis interesados en venir.

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Desde el Hotel  Palacio Carvajal Girón, deseamos a todos los placentinos y visitantes que pasen unas geniales e inolvidables ferias.

¡Nos vemos en la Caseta de Palacio!

#FeriasenPalacio

Cena Maridaje con Matarromera en el Restaurante Palacio Carvajal Girón

Así fue la cata de las Bodegas Matarromera

El pasado 31 de Mayo tuvo lugar una fantástica cata con dos bodegas del grupo Matarromera. Una cena maridaje que causó tal expectación, que  publicamos en nuestras redes sociales la disponibilidad de los tickets y se agotaron en tan solo 12 horas. ¡Una cata muy solicitada!

Desde el aclamado Grupo Matarromera, nos trajeron vinos estas dos bodegas:

Bodega Carlos Moro, con Denominación de Origen Rioja

Constituida en 2014 en la localidad de San Vicente de la Sonsierra, en pleno corazón de la Rioja Alta, es un proyecto vitivinícola marcado por la pasión de un viticultor, enólogo y bodeguero: Carlos Moro.Esta bodega, que alberga un impresionante calado subterráneo, pretende convertirse en una de las referencias vitivinícolas en una región donde la excelencia y la calidad son señas imprescindibles de identidad.

Bodega Matarromera, con Denominación de Origen Ribera del Duero

Esta bodega cuenta con cerca de 30 años de vida y más de 200 hectáreas de viñedo propio de 10, 35 y 50 años, localizadas en los mejores pagos de las poblaciones de Valbuena de DueroOlivares de Duero y Pesquera de Duero.

La marca consigue, desde sus inicios, un posicionamiento envidiable en el competitivo mercado del vino. Desde entonces han sido muchos y muy variados los premios y galardones recibidos, tanto de carácter nacional como internacional.

El respeto a las tradiciones y la constante innovación son los secretos del éxito de esta bodega. Matarromera incorpora en este sentido los últimos avances tecnológicos y medioambientales tanto en bodega como en el cultivo de los viñedos.

A continuación, detallamos los vinos y platos que los asistentes tuvieron el placer de probar:

 CM “Finca Las Marcas” & Las Verduras de la huerta

 

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Vista: Amarillo paja pálido, con vivos ribetes verdosos. Limpio y muy brillante.

Nariz: Franco, elegante y de gran complejidad. Múltiples y armónicos matices, aromas tropicales de maracuyá y mango, entre anisados herbáceos y flores blancas, en perfecto equilibrio con los aromas de la barrica, con sutil clavo, vainilla, toffe y madera de cedro.

Boca: Muy elegante y aterciopelado, con una viva acidez que lo hace fresco y untuoso, con excelentes sensaciones de aromas cítricos, sutiles tropicales, leves ahumados, elegantes balsámicos, con final largo, fresco, vivo y muy equilibrado.

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En cuanto a platos, para comenzar la noche y hacer compañía a este Carlos Moro, propusimos “Las Verduras de la Huerta”, también disponible en el actual menú degustación. Se trata de una maceta en la que conviven numerosas texturas, colores y sabores, reflejando lo que es Extremadura.

CM Crianza & Tatin de piquillo y plátano

Un tinto totalmente disfrutable en el que destacan las elegantes notas adquiridas durante su crianza en barricas de roble.

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Vista: Color picota intenso y vivo. Limpio y brillante.

Nariz: Destacan notas de barrica (ahumados) que dejan paso a frutas ácidas maduras (frambuesas y fresas).

Boca: Buena estructura, acidez notoria y buen equilibrio con predominio de elegantes notas tostadas.

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Acompañamos este crianza con el plato más arriesgado de la noche, y que sin embargo a todo el mundo encantó: el Tatín de Piquillo y Plátano: una base de hojaldre con pimientos caramelizados y una crema de plátano que recuerda a la infancia 😉  Espectacular según los asistentes.

Matarromera Crianza & Cremoso de cerezas con migas de bacalao

Este vino el ejemplo de la maestría que esta marca tiene elaborando vinos con un gran equilibrio entre fruta y madera.

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Vista: Color rojo picota con abundantes tonos violáceos.

Nariz: Intenso y de gran complejidad, en el que conviven potentes aromas de fruta roja maduras y tonos de madera nueva.

Boca: Es un vino sabroso, con paso generoso y final potente y largo. Buena estructura y taninos pulidos.

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Este crianza casaba a la perfección con otro plato de apariencia sorprendente y sabor intenso: El cremoso de Cerezas con Migas de Bacalao, el sabor potente recuerda al salmorejo con notas frutales, y se agradece la textura crujiente y misteriosa del bacalao. Una presentación muy novedosa y apta para el reciclaje 😉

Matarromera Reserva & Perrito americano de rabo de toro

Este vino está  elaborado al más puro estilo de la Ribera del Duero.

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Vista: Intensa y subida capa de tonos amoratados con leve ribete guinda.

Nariz:Elegante, denso y de cuidada concentración en nariz. Perfecta armonía de cacao negro, con tonos pizarrosos de mina de lapicero, vivos torrefactos de café y superficie de madera de cedro, tofe y caramelo, con fruta negra ácida de arándanos.

Boca: Buena estructura con intenso esqueleto de taninos nobles. Excelente complejidad de sabores; nuevamente rugoso chocolate negro, viva sensación de café torrefacto, calidez de suaves tonos de lavanda, frescos y punzantes especiados de clavo y regaliz de palo. Final aterciopelado, largo y muy elegante.

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Acompañamos este elegante caldo con un plato de ingredientes muy tradicionales, como es el rabo de toro, pero con un cocinado rompedor. El Perrito americano de rabo de toro resultó ser un plato, también atrevido, pero potente por el buen sabor de la carne, que contrastaba con el pan esponjoso. Sorprendió y gustó mucho a todos los comensales.

Para finalizar con un sabor de boca dulce,  ofrecimos como siempre, unos petit fours. En este caso se trató de una interpretación de los macarons de hojaldre.

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Desde la organización del Hotel Palacio Carvajal Girón, queremos agradecer toda la atención del Grupo Matarromera y su interés por mostrarnos sus vinos; a nuestro equipo, por estar siempre a la altura; y a todos los asistentes, por la gran acogida que han dado a esta cena maridaje.

Por otra parte, esperamos que todas las personas que se han quedado sin poder venir a la cata, puedan tener su entrada para la próxima. ¡Los tickets se dan según orden de llegada! Y es cierto, que las entradas para la Cata de las Bodegas Matarromera, se han acabado en tiempo récord. 😉

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Muchas gracias a todos por venir a Palacio y leer nuestro blog.

¡Nos vemos en las ferias de Plasencia!

Un resumen de la cata con La Rioja Alta SA

Una cena estupenda con los vinos de La Rioja Alta SA

El pasado jueves 12 de abril hemos tenido el placer de recibir en el restaurante del Hotel Palacio Carvajal Girón a la sociedad vinícola La Rioja Alta SA, que ofrecieron una cata con vinos de diferentes denominaciones y nosotros los acompañamos con platos creados específicamente para acompañar a cada uno de ellos.

Sobre La Rioja Alta SA

En julio de 1890, cinco viticultores vascos y riojanos alumbraron, en lo que se conoce como el Barrio de la Estación de Haro, la “Sociedad Vinícola de la Rioja Alta”. Tenían como única ilusión la elaboración y crianza de vinos de calidad. 

Hoy en día, sus vinos son una referencia internacional del gran vino de Rioja y sus marcas están presentes en los mejores restaurantes de los cinco continentes.

Para conocer su historia mejor, os recomendamos ver este vídeo:

A continuación os contamos qué variedades de vino probamos y los platos con los que los acompañamos:

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Albariño Lagar de Cervera 2017 D.O. Rías Baixas  & Tartar de tomate con helado de mostaza y miel

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Lagar de Cervera es la bodega de la Rioja Alta S.A. en Rías Baixas. La Rioja Alta S.A. fue una de las bodegas pioneras en el desembarco riojano en Galicia. Este albariño es fresco, elegante y cautivador.

A la vista: Color amarillo con reflejos verdosos, limpio y  brillante.

En nariz: Sobresale su gran intensidad aromática, con matices de frutas de hueso como el melocotón, frutas blancas como la pera y manzana maduras y la fruta de membrillo y, además, un notable fondo cítrico de hoja de limonero.

En boca: Amplitud y frescura, junto a  una acidez muy bien integrada. Su retrogusto es muy frutal y de una gran persistencia.

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Acompañamos este vino con un rico tartar de tomate, con un punto divertido que le aportaba el helado de mostaza. Un aperitivo ideal para este albariño.

Martelo Reserva 2012 DOc Rioja & Cremoso de río y romaza

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Este rioja tiene la personalidad y rusticidad propias del terruño alavés, pero sin perder ni un ápice del equilibrio, finura y complejidad que nos tienen acostumbradosla Rioja Alta S.A. Con los vinos de esta bodega han demostrado ser verdaderos maestros.

Martelo 2012 es un vino tinto crianza acogido a la Denominación de Origen Calificada Rioja. Está elaborado por Bodegas Torre de Oña con uva Tempranillo en su mayoría, complementada con una pequeña cantidad de Mazuelo, Garnacha y Viura.

En Vista: Color granate intenso con capa media-alta, limpia y brillante.

En nariz: notas afrutadas, primando las moras y frutas del bosque y toques balsámicos en el fondo.

En boca: buena estructura, equilibrado con una buena acidez, taninos elegantes y un retrogusto largo y agradable donde vuelven a sobresalir las notas afrutadas y balsámicas.

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Acompañamos este estupendo vino con el plato “Cremoso de río y romaza” se trata de una brandada de pescado con un velo de espinaca romaza que le aportaba un toque de color e intensidad a la suavidad de la brandada.

Áster Finca el Otero 2014 D.O. Ribera del Duero & San de Papada y mejillón

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Finca el Otero es uno de los tintos de más alta gama de Bodegas Áster. Solo se elabora en las cosechas más excepcionales y procede de la parcela que da nombre al vino, formada por 4 hectáreas de viñedo ubicadas en la localidad de Anguix (Burgos)

A la vista: Limpio, color cereza picota negra, intenso, de capa muy alta y ribete granate.

En nariz: Penetrante, con aromas de frutas negras compotadas, recuerdos de sotobosque, anisados y especiados, con notas de bollería, grano de café, toffee, moca y regaliz negro.

En boca: destaca su amplia estructura, es equilibrado en acidez y en graduación alcohólica, con unos maduros y elegantes taninos que nos regalan un paso de boca potente y amable. Amplio retrogusto, en el que las notas de regaliz negro, la compota de fruta y el tofe dejan un inolvidable recuerdo.

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Acompañamos a este peculiar vino con el plato “San de Papada  y Mejillón”, una sorpresa en el que mejillones y cubos de papada descansan sobre una cama de ensalada aderezada con salsa tártara.

Viña Ardanza Reserva 2008 D.O.c Rioja & Paradina de Pollo de Corral con aroma de trufa.

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Viña Ardanza 2008 es el vino emblemático de La Rioja Alta S.A. Un Rioja de clase y finura que lleva 75 años regalando alegría y buenos momentos. Su añada 2008 ha supuesto un año muy especial por la incorporación en su coupage de una magnífica Garnacha de viejas viñas procedentes de la finca La Pedriza de Tudelilla en la Rioja Baja.

A la vista: Color rojo picota, intenso, brillante y limpio.

En nariz: la primera impresión es de enorme frescura gracias a unas notas de cereza con notas de pimienta negra, tabaco, nuez moscada, café, caramelo y vainilla de la crianza en barrica.

En boca: entrada amable, sabroso, suave frescura, agradable estructura, equilibrado en acidez y con finos y elegantes taninos. Final sedoso, con buen retrogusto, donde las notas licorosas de grosella negra, de torrefactos y especias dulces hacen de esta edición tan especial de Viña Ardanza, un vino fino y elegante.

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El equipo de cocina preparó para maridar este reconocido vino  la “Paradina de Pollo de Corral con aroma de trufa”. Una tortilla hecha a mano llena de personalidad mejicana, envolviendo a  este cremoso pollo de corral con un sutil toque a trufa. 

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La velada fue magnífica, y la sala estaba llena de gente disfrutando del buen vino y de la buena mesa. No queríamos dejar a los asistentes sin un toque dulce final, por lo que ofrecimos además unos hojaldres con chocolate.

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Desde el blog del palacio, queremos felicitar a Jose, gerente del Rincón del Jamón,  la tienda de productos gourmet que hace las delicias del palacio. Gracias por venir a celebrarlo al Palacio tu cumpleaños en el día de la cata. ¡Que cumplas muchos más Jose!

cata_palacio_carvajl_gionA continuación, os mostramos imágenes del ambiente de la sala. Los asistentes prestaban atención el representante de la Rioja Alta S.A.  mientras contaba toda la información sobre los fabulosos vinos.

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Una vez más, queremos dar las gracias a todos los asistentes por venir, deseamos que disfrutaseis mucho de la velada y que nos veamos pronto en la próxima cata.

Muchas gracias también a la Rioja Alta S.A por traernos y enseñarnos estos magníficos vinos de diferentes denominaciones, y por ser tan detallistas. Recordamos que el  vino recomendado del mes es el El Viña Ardanza 2008 y que podéis degustarlo en Palacio. 😉

Por otra parte sentimos que muchas personas interesadas en asistir no pudieran hacerlo, porque se completó el aforo muy rápido. No olvidéis que hay que recoger las entradas muy pronto, puesto que se agotan en seguida.

Gracias por leer y visitar el blog del palacio.

¡Hasta la próxima!