La mejor Cerveza Artesana de España visita el Palacio
El pasado jueves 21 de Septiembre hemos tenido la suerte de recibir en el restaurante del hotel a unas personas entrañables y trabajadoras que han cumplido su sueño: crear la mejor cerveza artesana de España.
La Cerveza Cerex, de Zarza de Granadilla, ha ofrecido para nuestros clientes una cata de sus cervezas y destilados, a los que acompañamos de los impresionantes Quesos de Granadilla y una gran variedad de platos creados por nuestra chef Karol Fragua.
En un principio, teníamos pensado para esta cata utilizar nuestra terraza mirador para despedir el verano de una forma especial. La verdad es que a media tarde el cielo se puso gris, y como debíamos preparar el espacio con anterioridad, pensamos que la mejor opción sería preparar la cata tipo cóctel en nuestro bonito atrio renancentista y ponerle al mal tiempo, buena cara.
Os presentamos las Cervezas Cerex que pudimos paladerar y sus respectivas fichas de cata:
CEREX PILSEN
Reconocida por los consumidores Mejor Cerveza Artesana de España, tiene Dos Estrellas de Oro al Sabor Superior
A LA VISTA: Dorado amarillento intenso mate. Consistencia espumosa media con burbuja cremosa en la superficie, que invita a beber.
EN NARIZ: Se percibe un aroma fresco con un sutil toque a levadura. Final cítrico, más maduro.
EN BOCA: Combinación armoniosa entre la presencia de carbónico y frescor a la entrada en boca. Es una cerveza con una acidez correcta y un paso en boca redondo. Es una cerveza suave, ideal para cualquier momento.
CEREX CASTAÑA
Esta cerveza ha sido galardonada con el premio Mejor Cerveza de España en los World Beer Award 2017 (Categoría Smoke)
A LA VISTA: Color marrón cobrizo, con reflejos ámbar. Consistencia espumosa media.
EN NARIZ: Aroma afrutado persistente que termina en frutos secos y leña de encina.
EN BOCA: Primera impresión dulce (manzana, plátano), con un final armonioso a castaña silvestre, humo y pimentón.
CEREX IBÉRICA DE BELLOTA
Nombrado Producto Alimentario del Año en España 2013, y premiado con Dos Estrellas de Oro al Sabor Superior 2014.
A LA VISTA: Ligeramente turbia, con el fondo de color rojizo oscuro con reflejos granates.
EN NARIZ: Aroma terroso – rústico limpio y pronunciado, con un matiz de chocolate negro, tabaco y notas de madera tostada. Fuerte aroma a pasto húmedo y bellotas, éste último aroma intenso y maduro.
EN BOCA: Primera impresión sabor suave y malteado, con un postgusto a malta tostada largo y satisfactorio. Toques de naranja y sabores dulces a nuez y bellota, con un paso en boca redondo.
APERITIVOS
Al ser esta cata de tipo cóctel se ofrecieron diversas variedades de platos que combinaban a la perfección con el ritmo que pide la cerveza:
Conos de Mimosa
Queso de leche cruda de Cabra (Quesos de Granadilla)
Croquetas de Cecina
Piruleta de Atún Caramelizado
Queso azul Granazul (Quesos de Granadilla)
Sushi iberico
Huevos rotos con matanza
Queso carbonero (Quesos de Granadilla)
Zorongollo con Brotes Tiernos
Cabrito Relleno
Mini Hamburguesitas
Patatas Fritas artesanas del Palacio a las dos Salsas
Arroz con Leche de frutos rojos
DESTILADOS
Después de estas exquisitas cervezas de nuestra tierra, dimos lugar a una segunda parte de la cata, en la que se degustaron dos tipos de destilados que esta compañía también crea:
RON AÑEJO GRANADILLA
Cuenta con Doble Medalla de Oro en los premios China Wine & Spirits Awards 2017 y la Medalla de Bronce en Berlin International Spirits Competition 2017
Ron Granadilla es el resultado de la selección de las mejores cañas de azúcar, fermentadas y destiladas bajo temperatura controlada.
Un lento proceso que culmina con el ciclo de maduración en barrica de roble durante 18 meses, que contribuye al aroma y sabor característico de este ron.
En vista, tiene un color dorado cobrizo y en nariz, aromas de fruta fresca y madera tostada. También ligeras notas a vainilla, símbolo inequívoco de que el ron ha sido envejecido en barricas de alta calidad. Su sabor es dulce al inicio con acabado especiado al paladar.
En esta cata, lo servimos en chupitos para poder percibir todas sus características, y después combinado en Mojito.
GINEBRA EXTRA DRY SPIRITO VETTON
Es una ginebra artesanal Extra Dry de 5 destilaciones, elaborada en Extremadura, con una amplia y delicada combinación de botánicos no revelados, entre los que destacan como principales el romero y la albahaca.
A la vista es transparente, limpio y brillante; en olfato tiene notas clásicas a enebro, predominante junto con limón fresco y con matices herbales. En boca tiene un recorrido largo con un sabor limpio y seco.
Éste fuel el dulce final para esta excelente y diferente cata, en la el ambiente fue más distendido y relajado. Los asistentes que quisieron disfrutaron de los cócteles en la terraza de nuestro hotel con vistas a la Catedral de Plasencia.
Desde aquí nos gustaría agradecer la colaboración que siempre nos brindan desde El Rincón del Jamón. Os recomendamos esta tienda próxima a nuestro hotel por su cercanía, saber hacer y escogidos productos. ¡Gracias!
A continuación, os mostramos algunas imágenes que se tomaron durante la cata:
Muchas gracias a todo el equipo de Cerex y a los Quesos de Granadilla, por compartir con nosotros y nuestros clientes su dedicación y saber hacer. También agradecemos a los asistente el interés por éstos productos extremeños y por nuestra cocina. ¡Gracias y hasta la próxima!
(Imagen de Jorge Rey a través de E. Wedding & Event Planner)
