Las Ferias Placentinas en el Palacio

En el Palacio ya tenemos la Caseta lista para las Ferias Plasencia 2017

Un año más, queremos vivir las Ferias y Fiestas de Plasencia a nuestra manera, por eso hemos preparado unas ferias diferentes para que los placentinos se acerquen al palacio y disfruten como se merecen.

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Abriremos nuestra CASETA DE FERIAS, la única situada en pleno centro de Plasencia con música en directo, ideal para tomarte tus cañas, tus copas o vinitos con raciones y bocadillos.

La caseta del palacio no solo es un lugar mágico, sino que además las cañas estarán amenizadas con buena música en directo para dar el mejor ambiente.

Aquí podéis ver cómo se vivieron las ferias en nuestra caseta el año pasado:

Este año, para la programación de música en Directo hemos invitado al artista extremeño Luis León, que está causando sensación; y a Cachaba Flamenco,  quienes sabemos por años anteriores que os encanta.

Programación Música en directo de la Caseta:

Jueves:

Música en directo del polifacético artista extremeño Luis León, que además pinchará  temas que  animarán este primer día de ferias.

Viernes y Sábado:

Cachaba Flamenco, vuelven un año más ¡no nos imaginamos las ferias de Plasencia sin ellos!  Vendrá con ellos un DJ invitado para que la buena música no pare.

La caseta abrirá sus puertas el jueves, viernes y sábado a partir de las 15:00 horas.

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Los Cachaba en Directo en La Caseta del Palacio 2016

13391495_1109400989126503_3013762817309634428_o También, para los que os animáis a venir a nuestro restaurante, estará abierto en horario de comida y cena el jueves, viernes y sábado, y hemos preparado este menú especial de ferias:

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13391673_1108081695925099_4634264015257715541_oferias_plasencia_caseta ferias_caseta_plasencia2 ¡Desde nuestra Caseta, os deseamos a todos los placentinos y visitantes, que paséis unas buenas y animadas Ferias Plasencia 2017!

Nosotros, os esperamos en en el Hotel Palacio Carvajal Girón, Plaza de Ansano nº 1.

 

Resumimos la Cata de Bodegas Occidente y Bodegas Orán

Las  bodegas Orán y Occidente visitan nuestro Restaurante en Plasencia desde Almendralejo

El pasado 18 de mayo estas dos bodegas nos visitaron, y ofrecimos una cata que consistía en una cena maridaje que resumimos en este post.

Fue una cata exquisita tanto por los vinos y platos que se degustaron, como por el sentido del humor que aportó Francisco García Rodriguez; representante de ambas bodegas.

En recepción nos contaron que “nunca habían escuchado tantas risas en una cata“. Y desde el Hotel Palacio Carvajal Girón, nos alegramos  de que nuestros clientes disfrutaran de esta cata tan animada.

A continuación, os contamos todo lo que se probaron los asistentes:

CAVA BUCHE BRUT +  Ensalada de Queso de Cabra con Vinagreta de Miel y Mostaza

“BUCHE” es un Cava Brut elaborado con uvas de la variedad Macabeo 95% y Parellada 5%. Presenta gran equilibrio entre frescor y volumen, con una fruta cremosa y elegante. Fue el elegido para comenzar la cata y abrir el paladar.

 

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Acompañamos  este cava con una ensalada ligera pero sabrosa, una ensalada que suele gustar mucho a todos nuestros comensales, se trata de la Ensalada de Queso de Cabra y Vinagreta de Miel y Mostaza. 

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ENTREMARES  y ENTREMARES MACABEO DRY  +  Trigo de Matanza

El Entremares está elaborado con una mezcla de variedades autóctonas de Extremadura: Cayetana blanca, Pardina, Eva y Montúa. Las dos primeras son variedades de ciclo largo que poseen mucha fruta fresca y una acidez elevada. Las dos segundas son variedades más tempranas de uvas finas, golosas y elegantes. Es un vino blanco semi dulce refrescante, goloso y divertido. Su fina burbuja lo convierte en un vino ideal para tomarlo como aperitivo, mariscos, pescados e incluso en los postres.

El Entremares Macabeo Dry es una nueva variedad de vino blanco seco que tiene esta magnífica bodega, y comprobarlo con el Entremares Semidulce nos hizo apreciar aún más las características de este vino, que nos consta que está triunfando ya en toda España.

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Acompañamos este plato con nuestro TRIGO DE MATANZA,   porque aunque la matanza tenga la potencia para acompañar un vino tinto, el Meloso de Trigo en realidad es un plato suave y delicado con  ligeros toques de carácter.

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FLOR DE SEÑORIO DE ORÁN  + Medallón de Rape con Crema de Tubérculos y Bilbaína de Gambas

 

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Es un vino que sorprende por su frescura y golosidad , siendo un vino con volumen y suavidad. Además de todo esto el Flor de Señorío de Orán procede únicamente del primer sangrado de cada depósito obteniendose La Flor del Vino. Por eso, hemos seleccionado Flor de Señorío de Orán como Vino del Mes de Mayo. 

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Acompañamos a este magnífico vino con el Medallón de Rape con Crema de Tubérculos y Bilbaína de Gambas. Este plato está tan bueno porque contiene hasta tres elaboraciones de salsas que una vez emplatado, se convierte en un único sabor.

BUCHE + Pluma Ibérica a la Antigua

Este vino tinto de color rojo picota desprende aromas a frutas rojas y  es muy especiado. Toques de tabaco, caja de puros, mentolados, y chocolate. En boca es muy persistente, equilibrado y suave con unos taninos dulces que lo hacen muy agradable.

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El que nos lo cuenta mejor, es Francisco García Rodriguez representante de la bodega y  casi showman de la noche, que nos hizo reír y divertirnos a todos los asistimos de la cata:

Tal y como comenta Francisco este vino resulta increíble maridado con una carne grasa, como es la Pluma Ibérica. La que se elaboró aquel día para acompañar el Buche estaba condimentada con una crema que contenía leche de coco, canela, curry y más ingredientes que nuestra Chef Karol Fragua no nos deja decir 😉

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A continuación, os dejamos unas fotos de la cata y sus asistentes, además de un vídeo que capta parte de uno de los chistes que contó el representante de la Bodega. ¡El verdadero maridaje de esta cata, fueron las risas de los comensales!

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¡Esperamos que a todos los asistentes les gustara esta cata!

Mientras tanto, en el Hotel Palacio Carvajal Girón estamos preparando todo para Las Ferias de Plasencia 2017. Prometemos que serán especiales.

¡Gracias a todos por leernos!

 

 

Descubre el paraíso natural que rodea a Plasencia

Turismo Activo desde el Hotel Palacio Carvajal Girón

Queremos que hospedarse en nuestro hotel sea una experiencia completa, por eso tenemos disponibles una serie de promociones para conocer el ámbito natural tan rico y admirable que tiene nuestra región. Os las mostramos en este post:

Paquete Fauna Salvaje de Monfragüe

Gracias a la empresa Monfragüe Vivo, ofrecemos este paquete que os permite desayunar en nuestro atrio para coger las fuerzas suficientes y a continuación conocer el  magnífico Parque Natural de Monfragüe.  ¡Después vendréis a descansar en las habitaciones de palacio a cuerpo de rey!

El pack incluye:

Os recomendamos vestimenta y calzado cómodo y adaptado a las condiciones climatológicas. Los Idiomas disponibles para realizar la ruta son: Inglés – Francés – Alemán – Portugués

En qué consiste la ruta:

Esta Ruta permite conocer la zona pública del Parque Nacional, donde se pueden divisar gran variedad de animales salvajes: Buitre negro, Águila imperial, Cigüeña negra, Búho real, Milano negro, Alimoche común, Buitre leonado, Halcón peregrino, Ciervo, Zorro, Nutria, etc

Además en esta ruta también  conoceréis zonas poco accesibles del corazón de la dehesa: a través de antiguos caminos de tierra, disfrutaréis del impresionante paisaje formado por alcornoques y encinas centenarias, entre las que pastan cerdos ibéricos, ovejas, caballos o vacas.

Admiraréis la belleza de algunos alcornoques de más de 300 años. Los guías expertos os contarán cuáles son los principales usos de las dehesas (algunos de ellos ancestrales)  que hoy siguen produciéndose en  armonía con la conservación de valores naturales.  Esto ha hecho que las dehesas de Monfragüe, estén declaradas Reserva de la Biosfera por la UNESCO.

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Desayuno Gourmet del Hotel Palacio Carvajal Girón

El precio del Pack varía en función de la época del año y el tipo de habitación de nuestro hotel que elijáis para hospedarse, así como el tipo de desayuno que prefiráis. (Las habitaciones pueden ser Suite, Superior o Standard; el Desayuno puede ser  Express o Gourmet)

Llámanos al 927 426 326 o escríbenos a recepcion@palaciocarvajalgiron.com y consulta el precio del paquete según las opciones que seleccionéis.

Habitación de Tipo Estándar del Hotel palacio Carvajal Girón

Habitación de Tipo Estándar del Hotel palacio Carvajal Girón

Ruta:  “Descubre el Valle del Jerte en 4X4”

Si te hospedas en nuestro hotel, no tienes excusas para conocer todos los rincones del Valle del Jerte.

Esta otra promoción, permite descubrir los mejores rincones a bordo de un 4X4 guiados por la empresa extremeña especializada en turismo activo Mongragüe Vivo.

Si reservas previamente con nosotros, os vendrán a buscar al hotel sin ninguna preocupación más que dejarse admirar por nuestra naturaleza.

El precio de la ruta son 40€ por persona (iva incluido).

Os recomendamos Vestimenta y calzado cómodo y adaptado a las condiciones climatológicas. Los Idiomas disponibles para realizar la ruta son: Inglés – Francés – Alemán – Portugués

En qué consiste la Ruta:

Descubrirás rincones llenos de magia, muchos de ellos fuera del circuito turístico habitual.

Recorreréis las carreteras de montaña y carriles usados por los “cereceros”, y los guías os llevarán a conocer cascadas de aguas cristalinas, castaños entre 400 y 800 años, verdaderas “catedrales naturales”y caminaréis por robledales centenarios.

Cascadas del Valle del Jerte
Cascadas del Valle del Jerte

Nuestra comarca tiene un entorno natural digno de admirar y creemos que estas promociones facilitan la visita turística del Norte de Extremadura desde Plasencia a todos los huéspedes del Hotel Palacio Carvajal Girón.

Si estáis interesados en realizar una reserva o necesitáis más información, podéis llamar o escribir a recepción del hotel (927 426 326 –recepcion@palaciocarvajalgiron.com) ¡Estemos encantados de atenderos!

 

Así fue la Cata de las Bodegas Menade

Una Cata de Vinos Rueda en Plasencia

El pasado 27 de abril nuestro restaurante tuvo la suerte de recibir y llevar a cabo una cata de las Bodegas Menade.

Esta bodega es especial por la certificación ecológica con la que cuentan, su vinculación a Rueda y su propósito por recuperar la autenticidad de las variedades con las que trabajan: Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura y Tinta de Toro.

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En la cata los vinos nos encantaron, especialmente dos  de ellos nos resultaron espectaculares. Resumimos la historia de la bodega, y a continuación, describimos la ficha de cara y los maridajes:

Descripción de la bodega

Con cinco generaciones de enólogos, los  tres hermanos Sanz, disfrutan desde el año 2005 de su proyecto propio, MENADE.  

Son la sexta generación de una saga de elaboradores de vino vinculada a Rueda y que disfrutan desde el año 2005 de su propio proyecto.  Pioneros en la certificación ecológica de la bodega y del viñedo en las denominación de Rueda, hoy sus vinos se hacen grandes a base de ilusión, esfuerzo y constancia.

Mantienen sus vinificaciones a golpe de innovación, talento y trabajo. Aúnan una extrovertida identidad que con sus inquietas mentes han llevado a posicionar sus vinos en más de 25 países.

LA CATA en el RESTAURANTE PALACIO CARVAJAL GIRÓN

A continuación, os resumimos la ficha de la cata y los platos que creamos para la ocasión:

VERDEJO MENADE y  ENSALADA CON PIÑA CARAMELIZADA Y VINAGRETA DE FRUTOS SECOS

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Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz: Concentración de aromas varietales y minerales. Destacan aromas de fruta blanca entremezcladas con matices de tipo herbáceo (notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de bajo monte como el tomillo).
Boca: Seco, sabroso y equilibrado. Ciertos toques amargos propios de la verdejo, redondo con volumen. La acidez natural sostiene un final elegante y largo.

 

Creamos para empezar esta ensalada por su toque refrescante y a la vez dulzón que combinaba muy bien con este equilibrado vino.

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NOSSO MENADE Y   DúO DE PASTA A LA CARBONARA TRADICIONAL       

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Vista: Amarillo pajizo, con capa muy baja, casi cristalino.
Nariz: Gracias a su elaboración típicamente natural, presenta una imperceptible presencia de carbónico en nariz, por ello se recomienda un ligero reposo en copa durante un par de minutos.
Boca: En boca, su carácter natural se refleja con recuerdos frutales y naturales. Si cerramos los ojos, su recuerdo nos transporta directamente al campo.

 

El dúo de pasta a la carbonara tradicional era un plato que desbordaba personalidad sin eclipsar a este 100% Verdejo. A nosotros nos encantó tanto el vino como la combinación.

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V3 MENADE  y TIMBAL DE BACALAO AL ENELDO CON PIMIENTOS ASADOS

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Vista: Amarillo, bañado con reflejos dorados.
Nariz:Presencia inmediata de minerales, ahumados y de frutas maduras. Inolvidables corrientes herbáceas – tomillo, laurel e hinojo.
Boca: Graso, enriquecedor con mucho volumen. Extenso y fresco posgusto. Elegancia, personalidad y tipicidad se pasean en el final de este vino.
Es el vino bandera de esta bodega, y para él se seleccionan los racimos de las viñas más viejas de 18 parcelas diferentes.
Lo servimos con este timbal de bacalao porque tenía un sabor con diversidad de notas gracias a la combinación de las especias, la sabrosa crema y los pimientos.

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DULCE MENADE Y DULCE DEL PALACIO

dm4502Vista: Suaves destellos pálidos dorados.
Nariz: Marcadas sensaciones de frutas exóticas, blancas – como peras en almíbar. Envoltura en fragancias con procedencia típica a la variedad Sauvignon.
Boca: Acogedora dulzura frutal que abre paso a la fresca y natural acidez. Persistente y suave en el retro gusto.
Este vino blanco destaca por su dulzura, y sirvió como colofón final para esta cata de vinos. Lo acompañamos con Las Galletitas de Karol, galletas artesanas realizadas una a una. ¡El mimo destaca en el sabor! Buenísimas 🙂

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Compartimos también las fotos que se tomaron durante la cata y a los asistentes,  desde aquí agradecemos su interés por nuestras catas, y la constancia de muchos de ellos. ¡Incluso hubo un cumpleaños!

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Muchas gracias a todos los asistentes de la cata y a  aquellos los que os pasáis por nuestro blog.  ¡Estad atentos a nuestras redes sociales, que avisaremos de la próxima!

Los Shootings del Palacio

Un escenario con encanto para sesiones de fotos en Plasencia

Nuestro edificio histórico y a la vez moderno resulta un lugar atractivo para celebrar los eventos más importantes, tales como bodas, comuniones o comidas familiares. Estos muros también han sido el escenario de otro tipo de acontecimientos.

Desde que el Hotel Palacio Carvajal Girón abrió sus puertas, diferentes empresas, artistas y bloggers se han visto atraídos por lo que transmite este palacio renacentista y han tenido interés en realizar sesiones de fotos en nuestras instalaciones.

Así que hoy hacemos una selección de las empresas amigas, artistas y bloggers que han utilizado nuestros bonitos rincones para hacer shootings, o lo que es lo mismo, sesiones de fotos. A continuación, algunas de ellas:

WhiteGatache: Este Atelier de Moda Online ofrece  una amplia variedad de vestidos de novia para chicas que apuestan por algo diferente en el día de su boda. Algunas de las fotos que se sacaron en nuestro hotel aparecen en Telva y en MiBodaRocks . Descubrid lo bien que lucen sus vestidos en nuestro palacio:

 

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La invitada Perfecta:  Esta placentina afincada en madrid cuenta con miles de seguidores en las redes sociales, donde comparte sus looks y tendencias de moda.  Si tienes dudas sobre qué ponerte para un evento, con sus looks tendrás miles de ideas.

 

 

 

Simón Planes: Este artista utilizó nuestros espacios para hacer una sesión de fotos de lo más sugerente, y más tarde realizó un taller de fotografía en el palacio, del que salieron fotos preciosas realizadas por todos los participantes. Adjuntamos un vídeo que muestra cómo fue ese taller:

 

 

Acericos: Este comercio local se dedica a la moda masculina, creando looks masculinos para hombres siempre perfectos,  tanto para eventos como para el día a día.  Para la sesión de fotos, utilizaron sobre todo los espacios exteriores, como nuestra terraza y jardín.

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Calzados Alcón:  Este establecimiento placentino cuenta con 100 años de experiencia calzando desde los más peques  a los más mayores.  Eligieron el palacio para realizar una simpática sesión con unos peques vestidos de comunión:

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Esperamos que os haya gustado ver todas las fotos que se han realizado en nuestro hotel, pero…

¿sabéis cuáles son las mejores sesiones de fotos del palacio?

Las mejores fotos son aquellas que son privadas y no podemos compartir, aquellas que congelan los momentos  mágicos que vivís en nuestro hotel: los novios dándose un beso, la familia unida en las comuniones o la alegría de celebrar un nacimiento en un bautizo.

Como sabemos que os pica la curiosidad, mostramos unas fotos realizadas por el fotógrafo Héctor Sanchez en una preciosa boda que se celebró en el palacio.

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Cada año numerosos novios pasan la noche de bodas en nuestras suites y los fotógrafos crean imágenes tan bonitas como éstas. Nosotros estamos encantados de formar parte de una de las celebraciones más importantes de su vida y que la mantengan en el recuerdo para siempre.

 

¿Os han gustado las Sesiones de foto del Palacio?

¡Gracias por leer el blog del Hotel Palacio Carvajal Girón!

5 Curiosidades Sobre Las Cocinas del Palacio

Descubre 5 curiosidades sobre este Restaurante en Plasencia

Queremos que nos conozcáis un poco más, incluso desde dentro de nuestra cocina. Por eso hemos seleccionado unas curiosidades que creemos que pueden resultar interesantes para nuestros comensales, nuestros huéspedes y placentinos. Ahí van:

 1. El Plato que más le gusta a nuestra jefa de cocina: El Cochifrito.

Es uno de nuestros platos Top y a ella también le encanta, ¿Por qué será? Porque aunque este plato extremeño parezca sencillo, en nuestro restaurante tardamos aproximadamente dos días en preparar la carne del cochinillo, despiezando y cuidando esta excelente materia prima con mucho mimo, mimo que notan los comensales desde el primer bocado de cochifrito.  Si quieres venir a probar el plato preferido de la Chef Karol Fragua, está disponible en la carta de nuestro restaurante ¡te encantará!

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De entre toda la carta, el  plato preferido de la Chef es el Cochifrito.

2 . La manía que todos comparten: “El Plato si no está limpio no sale” 

Si nos seguís en las redes sociales y leéis nuestro blog, os habréis dado cuenta de que nuestro servicio limpia y requete-limpia cada plato antes de salir. Creemos que las primeras impresiones son muy importantes, así que cuidamos mucho el plato, desde su elaboración hasta la presentación y emplatado. No importa que sea ensalada, mi-cuit de pato o presa, tiene que salir perfecto. Ah…y otra cosa: ¡Nos encanta aún más que los platos vuelvan limpios! Eso es señal de que os ha encantado 🙂

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3. El ingrediente que más sorprende: La Corvina. 

Es un pescado poco común en nuestra tierra,  y quizá por eso es el plato más solicitado del Restaurante Palacio Carvajal Girón (con permiso del Jamón Ibérico, que siempre va a la cabeza en peticiones). Este pescado blanco, es graso con la carne tersa y tiene un sabor muy característico. Nosotros servimos la corvina asada con patatas al mortero y vinagreta de tomate. Está disponible en la carta y en el menú degustación. Pronto cambiaremos la carta de temporada y posiblemente lo sustituiremos por otro pescado. ¡Así que ven a probarlo cuanto antes!

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La Corvina forma parte de nuestro Menú Degustación

 

4. Nuestras croquetas tienen doble nacionalidad

Servimos este típico aperitivo español en los cócteles y aperitivos de los eventos. Lo más curioso es que nuestras croquetas en realidad poseen dos nacionalidades: ¡La Española y La Coreana! Esto es debido a que la encargada de hacer las croquetas es Gil-Soon, nuestra cocinera coreana. Es metilculosa, limpia y muy muy perfeccionista. ¡Características muy valoradas en la cocina! Si pudierais ver en directo cómo las hace…¡es magia! En un segundo ya es una bola redonda y perfecta. ¡Son geniales para abrir boca antes de una celebración!

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5. Los ingredientes que nunca pueden faltar: Aceite, Sal y Amor

Todos sabemos que el aceite y la sal son indispensables para cocinar…pero lo que realmente hace que un plato esté realmente bueno es que se le haya puesto amor. Por eso en nuestra cocina hay cartelitos en los que pone que “con amor todo queda mejor” y otros cuantos más que motivan el trabajo en equipo y el compañerismo. El amor es nuestro ingrediente estrella, si quieres venir a saborearlo, ¡te esperamos en el restaurante de palacio!

¿Qué os han parecido estas 5 curiosidades?

Como véis nuestro restaurante está cargado de personalidad y presentamos la cocina tradicional extremeña con toques creativos, venid a descubrirlos cuando queráis ¡siempre está abierto!

Gracias a todos por leer nuestro blog

 

 

Plasencia se llena de Arte este mes de Abril

Plasencia se llena de Arte este mes de Abril


Para alegría de los Placentinos y nuestros huéspedes, además de contar con El Cerezo en Flor del Valle del Jerte o con nuestra preciosa Semana Santa, este mes hay varias exposiciones de artistas que proceden de Plasencia o de pueblos cercanos.

Queremos recomendaros ver estas tres muestras de arte porque recogen la actualidad del arte placentino y además están a tan sólo 5 minutos caminando desde el Hotel Palacio Carvajal Girón. En esta entrada del blog os contamos quiénes son los artistas y cómo ir a verlas.

Pasión por la Vida, de Jiménez Carrero
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Este pintor de reconocido prestigio que nació en Granadilla nos ha dado el lujo de preparar su mayor exposición en nuestra ciudad: más de 75 cuadros con 5 temáticas diferenciadas.

Contemplar sus cuadros se convierte en un espectáculo donde nos quedamos boquiabiertos con una combinación mágica de su luz y la pasión del color rojo.

La exposición está configurada de forma muy especial: pasear por delante de las obras se convierte en toda una experiencia, que por más que os expliquemos, es mejor que lo veáis para entenderlo.

Para visitar las exposición: Del 31 de marzo a 23 de abril
Lugar: Las Claras y Plaza de Abastos de Plasencia: Pulsa aquí para ver cómo llegar.
Horario de visitas: Lunes a domingo, de 12.00 a 15.00 y de 17.00 a 21.00

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Mister Piro en el Espacio Blomberg

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La fantástica cerveza plancentina Blomberg (que servimos en nuestra cafetería) acaba de abrir su propio espacio en un entorno histórico y a escasos metros del hotel.

Este espacio multidisciplinar dedicado al arte y a la cerveza se ha estrenado con la exposición “Vital” de Mister Piro, el artista placentino más internacional.

Mister Piro es un artista urbano, capaz de dotar de color y personalidad todo lo que encuentra en su camino, desde muros, bóvedas de iglesias hasta zapatillas de marcas reconocidas.

Para visitar la exposición: Del 1 de Abril al 15 de Mayo
Lugar: Espacio Blomberg: pulsa en este enlace  para saber cómo llegar.
Horario: Jueves y Viernes de 19:00 a 21:00 h. / Sábados de 12:00-14:00h y de 19:00 a 21:00h.

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Gustavo Hernández, en el Complejo Cultural Santa María

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Este otro artista de Malpartida de Plasencia acaba de inaugurar una excepcional exposición individual en el Complejo Cultural Santa María.

“Maestros del Parquet” es un retrato a un oficio duro, aunque delicado; un trabajo al que guarda mucho cariño ya que su padre fue su maestro como instalador de suelos, por eso dedica a él esta exposición.

Gustavo Hernández es capaz de congelar instantes a través de las características que configuran su estilo: la luz cálida, el aire nostálgico y el juego de los reflejos que encanta a todos los que admiramos su obra.

Para visitar la exposición:
Complejo Cultural Santa María, pulsa este enlace para ver cómo llegar.
Del 22 de Marzo al 23 de abril
De lunes a viernes de 10.00 a 14.00 horas y de 17.00 a 20.00 horas.

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En esta época del año, Plasencia tiene mucho que ofrecer, y el arte y la cultura placentina es un valor muy a destacar en nuestra cuidad. Desde aquí os recomendamos visitar estas exposiciones. Recordad que si después de tanto arte apetece una tapa con un buen vinito o una caña, nuestro Gastrobar Cafetería está en un edificio histórico ¡sería la guinda de una tarde cultural!

Gracias por leer nuestro blog, y deseamos que disfrutéis de La Perla del Valle con este genial tiempo.

 

Karol Fragua en el Campeonato de Cocineros de Extremadura

La chef del Palacio Carvajal Girón ganó el tercer puesto en el Campeonato de Cocineros de Extremadura

Carolina Fragua, como muchos de vosotros sabréis, es la chef de nuestro restaurante. Confiamos en ella para crear el menú y la carta que ofrecemos en el Palacio y cada día vemos cómo trabaja y elabora todos los platos con mimo, dedicación y pasión por su trabajo.

Así que estamos muy contentos porque Karol (como la llamamos los compañeros y amigos) ha ganado el tercer puesto en el Campeonato de Cocineros de Extremadura 2017.

Este campeonato estaba organizado por La Dirección General de Turismo en colaboración con ACOCYREX para designar el cocinero que representará a Extremadura en el Campeonato Nacional BOCOUSE D’OR ESPAÑA.

El campeonato, tenía también como objetivo potenciar el empleo de los productos extremeños más representativos, promoviendo también la participación de jóvenes talentos de nuestra cocina que pasan por ser los garantes de la cocina extremeña del futuro.

Carolina Fragua, Chef del Restaurante Palacio Carvajal Girón

Entre todos los aspirantes a participar en el campeonato, sólo 8 podrían pasar a la fase final, y Karol Fragua resultó ser uno de ellos, y además se convirtió en la ganadora de un tercer puesto.

En su cocina, basada en la cocina tradicional española y extremeña, priman notas originales y creativas. Sus elaboraciones se convierten en un juego de texturas y sabores, aunque lo que más nos atreveríamos a destacar es su capacidad de potenciar las características del producto y la materia prima.

Para nosotros es todo un orgullo que su cocina se valorara en este concurso como se merece, siendo la única chef femenina que pasó a la final.

El Jurado, estaba compuesto por siete extremeños profesionales del sector, entre ellos se encontraba Toño Pérez, el chef del Restaurante Atrio, que cuenta con dos Estrellas Michelín.

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La fase final fue realizada el 16 de marzo y era abierta al público. Los participantes concursaban con dos elaboraciones: un plato de pescado, Bacalao;  y un plato de carne, Ternera de Extremadura.

A continuación describimos en qué consistió cada plato y cómo los realizó Karol Fragua:

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Según las bases, la elaboración del plato de pescado incluirá tres guarniciones a discreción del candidato. En este caso, Karol realizó las siguientes:

  • Ensalada de Brotes Tiernos con Verduras Orientales
  • Tostada con Mousse de Piquillos y Ventresca de Atún al Natural
  • Pan de Brioch relleno de Espuma de Guiso Tradicional

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Solomillo de Ternera de Extremadura:  

Según las bases, la elaboración del plato de carne incluía tres guarniciones a discreción del candidato. Karol acompañó al solomillo con estas creaciones:

  • Tomate relleno con Cremoso de Trigo al Queso Carbonero
  • Emparedado con pan artesano: Realizado con pan de La Ecotahona del Ambroz, relleno con puré de patatas y zorongollo con perlas de vino Xentia.
  • “Texturas de mi tierra”: Aceitunas Negras, Retorta de Finca Pascualete y espárragos trigueros.

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Para la competición, Karol debía llevar a un ayudante, y eligió a Jesús Jiménez Aceña, que actualmente trabaja en la cocina del hotel vecino Villa Xarahiz.

Confió en Jesús como ayudante para esta prueba porque es un profesional disciplinado, limpio y muy atento. Según Karol “un diamante en bruto” que cuenta con muchísimo potencial. Desde el principio Jesús se volcó para trabajar mano a mano con Karol. ¡Desde aquí aprovechamos y te damos las gracias por apoyarla, Jesús!

Karol Fragua y Jesús Aceña en la Competición

Para establecer a los ganadores, el jurado ha valorado la originalidad de la receta, la presentación del plato y sobre todo el sabor; así como el empleo de los productos extremeños y el uso de técnicas o tradiciones que fomenten la conservación y divulgación de la cultura culinaria extremeña.

En este vídeo resumen podéis ver cómo se desarrolló el campeonato:

 

Desde aquí compartimos la alegría que sentimos por Karol con todos vosotros y os animamos a vengáis al Restaurante Palacio Carvajal Girón a degustar las creaciones de esta valiente chef extremeña. ¡Os encantarán!

¡Gracias a todos por leer  y visitar nuestro blog!

Cata de las bodegas Valdesil en el Restaurante Palacio Carvajal Girón

La Bodega Valdesil ofreció una cata en nuestro Restaurante en Plasencia

Hace poco nos visitó la bodega con los viñedos de Godello más viejos de España, La Bodega Valdesil. Por nuestra zona estos vinos no son excesivamente conocidos, por este motivo esta cata era imprescindible para probar y conocer estas bodegas desde Plasencia.

La verdad es que estos viticultores nos han cautivado, nos han sorprendido gratamente y sinceramente, sentimos que los que no pudieron asistir han perdido una ocasión estupenda de viajar a través del vino.

Igualmente, si queréis probar esta bodega, nuestro vino seleccionado del mes es el Valderroa Carballo, desde aquí os invitamos a todos a probarlo en nuestro restaurante.

Hacemos un resumen de los vinos que se probaron y su maridaje correspondiente:

VINO BLANCO MONTENOVO

montenovo-siluetaEn vista se presenta color amarillo pajizo.

En nariz cuenta con aroma fresco a flores blancas y fruta madura.

En boca es equilibrado, sabroso y con buena acidez.

Nosotros acompañamos a este vino con una Ensalada con Queso de Cabra y Vinagreta de miel y Mostaza:

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VINO BLANCO VALDESIL GODELLO

valdesil_godello_sobre_lias_2012_3En vista se presenta color amarillo pajizo.

En nariz se presenta con aroma de piña, pera, especies, flores y minerales.

En boca se presenta fresco y suave. Amplio en boca y con notas a miel y hierbas aromáticas.

Este vino nos pareció que casaba a la perfección con una Tosta de Brandada de Bacalao con aceite de Pimentón:

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Valderroa

vdst01En vista: Color rojo picota, de juventud. Brillante y cubierto.
En nariz: Predominio de recuerdos de frutos rojos frescos, notas balsámicas de hierbas de monte (bosque atlántico).
En boca: Una presencia de fruta media en boca, ágil; con la ligereza de la zona y un paso fácil y grato; mucha tipicidad.
Para este vino gallego creamos una Semiconserva de Mejillones con Parmentier de Patatas:
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Valderroa Carballo

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En vista, rojo picota con ribete púrpura, capa alta y  lágrima abundante.

En nariz, aroma muy expresivo. Notas a roble tostado, clavo, pimienta y regaliz, frutas rojas y cítricos.

En boca: muestra su fuerza desde que entra en boca. Suave y sabroso. Largo y con persistencia media dejándonos notas de regaliz y chocolate amargo en el postgusto.

Nuestra chef  se inspiró en este vino para crear el Cremoso de pluma Iberica:  

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En el Restaurante Palacio Carvajal Girón siempre nos gusta finalizar con un toque dulce y artesanal, por eso compartimos con los asistentes las famosas Galletitas de Karol, que nuestra chef realiza una a una:

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A continuación, os mostramos fotos del buen ambiente que había en nuestro restaurante durante la cata de estos vinos gallegos:

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Si quieres venir a cenar de forma distinta en Plasencia, próximamente anunciaremos cuál será la próxima cata y qué bodegas serán las invitadas. ¡Consulta aquí nuestras redes sociales para estar al tanto de todas las novedades!

Mientras tanto, recuerda que en el Palacio Carvajal Girón contamos con una Cafetería Gastrobar en la que cenar de forma relajada con exquisitas tapas y también con un restaurante  que recoge lo mejor de nuestra gastronomía.

¡Gracias a todos por leer nuestro blog!

El Palacio Carvajal Girón y el caso de “El muerto Resucitado” -Por Montaña Domínguez

Tenemos el honor de presentar un artículo realizado por Montaña Domínguez Carrero, una historiadora placentina que tiene mucho que contar sobre Plasencia. Hoy colabora contándonos uno de esos relatos que forjan la historia de nuestra ciudad, y que además se desarrolla en una de las salas de nuestro hotel.

Muchísimas gracias Montaña, por compartir tu sabiduría en nuestro blog.

Éste es el artículo que Montaña ha creado para todos:

PALACIO CARVAJAL GIRÓN Y EL CASO DE “EL MUERTO RESUCITADO”.

Cada vez que he tenido la oportunidad de estar en el salón principal del Hotel Palacio Carvajal Girón, cuyos balcones dan a la plaza de Ansano, vuelve a mi memoria el recuerdo de un famoso proceso judicial que se desarrolló entre estas históricas paredes. Un caso que tuvo a la ciudad y al país “en vilo”. Este palacio, como muchos otros edificios históricos, ha tenido distintos propietarios y diferentes usos a lo largo de su historia. Durante cierto tiempo, a finales del siglo XIX, fue sede provisional de la Audiencia, y fue entonces cuando una truculenta historia familiar desencadenó el proceso que ha pasado a la historia como “El Muerto Resucitado”.

Estado de la misma sala antes de su reforma y después
Estado de la misma sala antes de su reforma y después

Fue éste un proceso ampliamente cubierto por la prensa nacional del momento (1888) y que hizo correr verdaderos ríos de tinta. Como si se tratase de una novela por entregas, el pueblo llano (y el menos llano) devoraba cada ejemplar de los diversos periódicos que recogieron, con pelos y señales, cuanto era declarado por los testigos en las sucesivas sesiones de tan complejo y rocambolesco caso. Enviaron corresponsales para seguir el proceso periódicos de tirada nacional como: El País, La Justicia, El Imparcial, La Iberia, La Correspondencia Española, El Globo, El Liberal y La Ilustración Española y Americana. A éstos se unió la prensa local, destacando El Cantón Extremeño; creándose incluso una nueva cabecera de prensa con el título mismo del caso: “El Muerto Resucitado”.

Por eso, cuando entro al salón del Hotel Palacio Carvajal Girón, me resulta inevitable evocar las voces y los personajes, el ambiente de esta estancia convertida en sala de la Audiencia, con los cortinajes y demás parafernalia propia del boato judicial. Todo tal como puede verse en publicaciones de la época, destacando los grabados  del Sr. Comba, de La Ilustración Española Americana: el estrado de la presidencia situado entre ambos balcones, el procesado en su lugar central, los abogados de la partes, los testigos varios… a favor y en contra; algunos caricaturizados en extremo. Y el resto de la sala, abarrotada de público hasta las trancas; también la plaza.

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Las pasiones y enfrentamientos políticos que desató tan oscuro suceso fueron causa de no pocos problemas de orden público, dividiendo a la opinión ciudadana en dos partidos claramente diferenciados: los “campistas”, defensores del acusado, Eustaquio Campo Barrado; y sus detractores, los “crucistas”, a su vez partidarios de Felipe Díaz de la Cruz. Por esas fechas tuvieron lugar los primeros “escraches” de Plasencia. A las puertas del domicilio de Felipe Díaz de la Cruz se reunía el pueblo vociferante. A ello debe añadirse que los primeros pertenecían, por norma general, al Partido Liberal, mientras que los detractores eran miembros del Partido Conservador. El resto puede imaginarlo el lector.

Pero, ¿quién era el Muerto Resucitado? Y ¿qué se debatía en tan afamado proceso judicial?

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Eustaquio Campo Barrado (1839-1896) fue un joven placentino de familia adinerada que, presentando claros síntomas de locura, fue ingresado por su padre, don Rafael Campo Ayala, en el manicomio de San Baudilio de Llobregat, en 1865. Por esas fechas, don Rafael Campo, viudo, ya había contraído segundas nupcias con Francisca Belloso, treinta años más joven que él. La madre de Eustaquio, doña María Clotilde Barrado, había sido dada por muerta por un posible suicidio (1852), arrojándose al río Jerte. Su cuerpo nunca apareció, lo que dio lugar a no pocas especulaciones y teorías novelescas.

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Cuando muere don Rafael Campo (1874), dejó a Eustaquio su cuantiosa fortuna como único heredero, señalando a su joven esposa como usufructuaria de todo, hasta que Eustaquio sanase de su enfermedad mental y pudiera hacerse cargo de todo.  La joven viuda pleiteó hasta lograr convertirse en heredera universal de la fortuna de su esposo. Curiosamente, acaba casándose con el abogado que le había llevado el pleito, don Felipe Díaz de la Cruz, jefe local del Partido Conservador. Este personaje va a ser de gran importancia.

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El 18 de septiembre de 1882 falleció Eustaquio Campo en el manicomio, certificando la muerte por causa de fiebres malignas el director del centro. Poco después (1885) falleció también su madrastra, doña Francisca Belloso, pasando a repartirse la herencia entre los distintos familiares. Antes de morir doña Francisca, confiesa a una persona de su confianza, Concha Somera, un secreto que va a revolverlo todo: el certificado de defunción de Eustaquio es falso y él sigue vivo en el manicomio.

Concha se finge loca y pide ir al mismo manicomio de San Baudilio de Llobregat. Una vez allí, busca y reconoce a Eustaquio. Habla con él y procura convencerle de que tiene que regresar a Plasencia y reclamar su herencia. Pero durante todos esos años de manicomio han pasado muchas cosas y Eustaquio, que ha perdido la memoria, ya no responde a ese nombre. Ahora tiene una nueva identidad. Su nombre es Eugenio Santa Olalla, tiene un hijo y trabaja como carpintero.  

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Al volver Concha Somera a Plasencia, no pierde un momento e  informa a los familiares de Eustaquio de todo lo averiguado en el manicomio. Según parece, hubo varias visitas al citado manicomio por sus tíos hasta lograr convencer a Eustaquio (o Eugenio), ya que éste se negaba a creer cuanto le decían.

Finalmente, el regreso a Plasencia del protagonista de esta historia, Eustaquio Campo, se produce en 1886. Y cuando se le comienza a ver por las calles, todo el mundo le reconoce al instante y se asombra ante la evidencia. Estalla el escándalo.

Dicen que, don Vicente Paredes, arquitecto, eminente historiador y arqueólogo, sufrió un mareo por la fuerte impresión al reconocerle en la Plaza Mayor, teniendo que ser atendido en la farmacia de don Joaquín Rosado. El pueblo, indignado ante tal injusticia, se manifiesta espontáneamente y recorre las calles dando vivas a Eustaquio y pidiendo  “que le den lo que es suyo”.

Don Felipe Díaz de la Cruz, que se siente acosado por el pueblo y  señalado como culpable de todo, pide amparo a la justicia. También pone una demanda contra Eustaquio Campo, acusándole de usurpación de personalidad. Esta denuncia es la que da lugar al famoso proceso judicial que tuvo lugar en el salón principal del hoy Hotel Palacio Carvajal Girón y que tantos revuelos causó en la sociedad placentina del momento.

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Concluimos añadiendo que Eustaquio Campo Barrado logró recuperar su personalidad, siendo empadronado en Plasencia en enero de 1889, año en que también recibe su cédula personal. Nunca recuperó la memoria, pero si acabó convencido de ser quien verdaderamente era ante las indiscutibles pruebas presentadas y ante el clamor general de una ciudad que le reconocía como uno de sus vecinos, al que erróneamente se había dado por muerto. Tampoco recuperó su fortuna, ni quiso nunca reclamarla. Trabajó en su oficio de carpintero y vivió en paz hasta su muerte. Hoy descansan sus restos en el cementerio municipal de Santa Teresa, en Plasencia.

M. Montaña Domínguez Carrero.

Montaña es una placentina nacida en Cáceres, licenciada.en Geografía e Historia (Universidad de Extremadura), y especializada en Geografía Urbana. Es autora de: La Plaza Mayor de Plasencia. Vida urbana en el siglo XIX (1992); Vicente Paredes Guillén (2006), entre otras cosas. Urbanita y amante de la naturaleza.

 

Muchísimas gracias Montaña por acceder a contarnos una historia tan interesante tanto para el patrimonio histórico de Plasencia, como para recuperar la historia de nuestro edificio, el Palacio Carvajal Girón.

¡Esperamos que al resto de placentinos les resulte interesante!